Следователно е необходимо оризът да се измие и накисне преди готвене - Диван

От азиатската кухня до латиноамериканската кухня, оризът е чудесно подходящ за почти всяко ястие като гарнитура или просто съставка - не случайно е неговата непрекъсната популярност. Лесно е да се направи, но ни е от полза да научим различните практики. Постоянен е въпросът дали си струва да се измият или накиснат оризовите зърна преди готвене. Получаваме отговор на това в колоните на The Guardian.

Трябва да се измиете? И защо?

Има много начини за приготвяне на ориз, в зависимост от вида на храната и местните характеристики. Почти всяка голяма държава, консумираща ориз, е създала свой собствен метод. Феновете на ориенталската кухня просто готвят ориза в много вода, след това филтрират готовия продукт и изливат водата. За разлика от това, в средиземноморските, близкоизточните и латиноамериканските страни той често се овкусява с различни сравнители като масло, сирене, чесън.

Преди готвене, белият ориз трябва да се измие в купа със студена вода, за да се изчистят зърната от малки, петнисти остатъци от кафявите им корички. Това премахва вредните вещества и води до по-малко мазни зърна ориз, които са по-малко склонни към преваряване и слепване. Поставете ориза в купа, изсипете го със студена вода, започнете да разбърквате зърната на ръка, след което излейте водата. Това се повтаря, докато водата остане бистра.

---