След натрупване на гладно - цели храни
След гладуването е много важно за благосъстоянието и здравето да възстановите правилно диетата си. През постепенно увеличаване на диетата тялото се насочва внимателно от гладуване до хранене. Тялото трябва да започне да произвежда храносмилателни сокове отново. Това не се случва внезапно, а постепенно. The рязка смяна на нормална диета след гладуване може да доведе до здравословни проблеми. Диетата след гладуването изисква много внимание, време и почивка. Продължителността на натрупването на дни зависи от продължителността на гладуването. Великият пост, разделен на два, дава броя на дните за изграждане.
Това е, което можете да ядете през дните на натрупване - т.е. след гладуване:
Плодове, зеленчуци, картофи, кълнове, сушени плодове, пълнозърнести храни, обезмаслена кварка, натурално кисело мляко, извара, заквасена сметана, ядки, семена, ленено семе, слънчогледови семки, хрупкави хлябове, студено пресовани растителни масла, мед, билки, подправки, като напитки билков чай, вода и разредени сокове.
Не трябва да ядете:
Месо, колбаси, яйца, риба, твърдо сирене, гъби, бобови растения, печени, осолени и подсладени храни.
В моите курсове за пешеходен туризъм на гладно навлизам в големи подробности в дните на натрупване и във всички въпроси, които могат да възникнат от участниците. Щракнете тук за датите за постните седмици на туризма.
Дни за натрупване на рецепти
1. Строителен денЗакуска:
1 ябълка
Вечеря:
Картофена зеленчукова супа
1 малък картоф, 1 морков, 1 праз (малко парченце) и половин корен целина, 1/4 л вода, щипка индийско орехче и майорана, чаена лъжичка люспи от мая, 1 чаена лъжичка гранулиран органичен зеленчуков бульон, 1 чаена лъжичка пресен, нарязан магданоз
Измийте зеленчуците, почистете с водата, оставете да заври, варете 15 минути, подправете супата с подправки, дрожди на люспи, зеленчуков бульон и магданоз.
2-ри ден за настройка:
Закуска:
Пшенична супа
2 супени лъжици фино смляна пшеница, 1/4 л вода, 1 щипка морска сол, 1 супена лъжица прясно нарязани билки (магданоз или лук)
Загрейте пшеничното брашно в тенджера, без да го почернявате. Оставете водата да заври и оставете китката да набъбне на слаб огън за около 10 минути. Подправете със сол и билки. Маруля? Маруля, 1 щипка морска сол и бял пипер, 1/2 чаена лъжичка плодов оцет или лимонов сок, 1 чаена лъжичка слънчогледово олио, 1 чаена лъжичка лук, накъсайте марулята, измийте, завъртете на сухо и поставете в купа. Пригответе соса със сол, черен пипер, оцет или лимонов сок и олио и залейте салатата. Нагоре с лука.
Обядвам:
Яке картоф
3 малки картофа, малко кимион
Измийте добре картофите под течаща вода, кипете брионията и добавете семена от ким. Гответе картофите до омекване за около 20-25 минути.
моркови
100 г моркови, 3 чаени лъжички вода, 1 щипка морска сол и индийско орехче, 1 чаена лъжичка слънчогледово олио, 1 чаена лъжичка прясно нарязан магданоз
Измийте добре морковите под течаща вода, изстържете, ако е необходимо и нарежете на тънки филийки. Оставете водата да заври, добавете морковите и оставете да къкри 10 минути. Подправете със сол и индийско орехче, разбъркайте олиото и поръсете с магданоз.
Ризото от тиквички и домати (За 1 човек)
40 г пълнозърнест ориз, 100 мл вода, 30 г лук, 1/2 скилидка чесън, 1 супена лъжица студено пресован зехтин, местни 100 г тиквички, 200 г домати, морска сол, черен пипер, 2 супени лъжици билки като мащерка, риган, босилек
Оставете ориза да заври и гответе на слаб огън около 30 минути. Нарежете лука и чесъна на ситно и задушете в зехтина. Нарежете на кубчета тиквички и соте. Нарежете също доматите на кубчета и добавете към тиквичките. Оставете да къкри няколко минути и подправете с морска сол и черен пипер. Накрая смесете сварения ориз и подправете с билките.
Тиквена супа, веганска (за 4 човека)
1 кг тиква Хокайдо, 3 супени лъжици зехтин студено пресован, прясно настърган джинджифил на вкус, 1 л зеленчуков бульон, морска сол, черен пипер, индийско орехче, 1/8 л сметана от кашу (смесете ядки от кашу, вода в същото количество), лимонов сок, 2 супени лъжици печени кубчета хляб
Измийте тиквата и нарежете на кубчета. Задушете в масло и с джинджифила, докато омекнат. Долейте зеленчуков бульон. Пюрирайте в блендер или оставете цели. Подправете на вкус с подправките, сметаната от кашу и лимоновия сок. Сервирайте с препечените кубчета хляб.
Десерт: био кисело мляко с морски зърнастец и ленено семе
Смесете 1 чаша органично кисело мляко (1,5% масленост), 1 чаена лъжичка сок от морски зърнастец, подсладен с мед, 1 пълна чаена лъжичка органично кисело мляко от ленено семе с морски зърнастец и поръсете с ленени семена.
Вечеря:
Сурови моркови
2 с. Л. Заквасена сметана, 1 - 2 ч. Л. Лимонов сок, няколко листа маточина (ако има такива), 100 г моркови, 1/2 ябълка, 1 лист маруля
Смесете заквасената сметана с лимонов сок и накълцан маточина. Четкайте резачките добре под течаща вода и изстържете и настържете на ренде, ако е необходимо. Смесете морковите със соса и настърганите ябълки върху листата на марулята.
Зърнено-зеленчукова супа
1/4 лук, 1 чаена лъжичка зехтин, 1 супена лъжица фино смляна пшеница, 1/4 л зеленчуков бульон, 50 г корен от целина, 1 щипка морска сол и сушен любимец, 1 чаена лъжичка прясно нарязан магданоз.
Обелете и нарежете на ситно лука и кафявото в масло. Добавете натрошената пшеница и оставете леко да покафенее. Добавете зеленчуковия бульон, оставете да заври и оставете ястието да набъбне на тих огън за около 10 минути. Измийте старателно, обелете и настържете целината. Подправете супата със сол и лютици и поръсете с целината и магданоза.
Десерт:
Изварено мляко с ленено семе
3 супени лъжици кисело мляко, 1 чаена лъжичка сок от морски зърнастец, подсладен с мед, 1 чаена лъжичка ленено семе, 1 филийка хрупкав хляб
Разбъркайте киселото мляко с морски зърнастец до гладка смес, поръсете с морски зърнастец.
Подготовка за закуска 3-ти ден:
Измийте 1 чаена лъжичка несулфуризирани стафиди и накиснете в 1 супена лъжица вода.
3-ти ден на строителството
Закуска:Овесени мюсли
2 супени лъжици накиснати овесени ядки, 2 - 3 супени лъжици предпочитано мляко (= сурово мляко), 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжичка накиснати стафиди, 1 малка ябълка
Смесете овесените ядки, накиснати за 15 минути, с млякото, лимоновия сок и стафидите. Измийте ябълката, подсушете я, разчертайте ядрото, настържете я и я сгънете в мюслито.
Обядвам:
Прясна храна от цвекло
2 супени лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 чаена лъжичка прясно настърган хрян, 100 г цвекло, 1/2 ябълка, 2 листа маруля, 1 чаена лъжичка прясно нарязан магданоз
Смесете заквасената сметана с лимоновия сок и хряна. Измийте цвеклото, обелете тънко и настържете в соса. Измийте ябълката, разчленете я, извадете сърцевината и също я втрийте в соса. Смесете всичко на свобода. Измийте листата на марулята, подсушете и сервирайте суровите зеленчуци отгоре. Поръсете с магданоза.
Кафяв ориз в неаполитански стил
1/2 лук, 1 чаена лъжичка зехтин, 30 г кафяв ориз, 0,1 л зеленчуков бульон, щипка чесън на прах и босилек, 1 дафинов лист, 1 скилидка, 3 - 4 нарязани маслини
Обелете и нарежете лука на ситно и задушете в масло. Измийте добре ориза под течаща вода, докато водата изтече, след това добавете към лука и оставете да се преведе. Добавете зеленчуковия бульон и подправките, оставете всичко да заври и оставете ориза да набъбне на слаб огън за около 30 минути. След 10 минути готвене отстранете дафиновия лист и карамфила. Смесете нарязаните маслини с ориза.
Десерт: ябълкова извара
2 супени лъжици нискомаслена кварка, 1 - 2 супени лъжици първокачествено мляко, 1/2 ябълка, 1 щипка канела на прах и настъргана лимонова кора (непръскана от магазина за здравословни храни), 1 чаена лъжичка сок от морски зърнастец, подсладен с мед
Разбийте кварка с млякото до гладка смес. Измийте ябълката, изсушете я, извадете сърцевината и я настържете на рендето за сурови зеленчуци, издърпайте я в кварка заедно с канелата, лимоновата кора и морския зърнастец. Украсете с ябълкови клинове или сезонни плодове.
Вечеря:
салата от кисело зеле
1/2 лук, 1/2 краставица и червена чушка, 1/2 чаена лъжичка прясно настърган хрян, 100 г кисело зеле, 1 лист маруля, 1 чаена лъжичка олио, 1 - 2 супени лъжици заквасена сметана, щипка билкова сол и бял пипер
Обелете и нарежете лука на ситно. Измийте и нарежете краставицата и чушките. Смесете всичко с хряна, сгънете в киселото зеле и сервирайте върху измития лист маруля. Смесете олиото със заквасената сметана, билката сол и черен пипер и залейте салатата.
Домати зеленчуци от тиквички
1/2 глава лук, 1 щипка риган, 1 чаена лъжичка зехтин, 1 малка тиквичка, 1 супена лъжица зеленчуков бульон, 1 домат, 1 щипка билка сол и бял пипер, 1 чаена лъжичка дрожди на люспи
Обелете и нарежете лука на ситно и задушете в маслото с ригана. Измийте тиквичките, нарежете на средно големи кубчета и поставете в тенджерата. Добавете зеленчуковия бульон. Покрийте и варете тиквичките на слаб огън за около 10 минути. Измийте домата, отстранете стеблото, нарежете на кубчета месото от домати и добавете малко преди края на времето за готвене. Подправете зеленчуците с билката сол, черен пипер и дрожди.
Хлябове с извара
1/2 чаша извара, 1 щипка билкова сол, 1 филийка пълнозърнест и хрупкав хляб, 1 чаена лъжичка масло, 1 чаена лъжичка кифлички
Подправете сиренето. Намажете филийките хляб тънко с маслото, отгоре намажете изварата и поръсете с лука.
4-ти ден на строителството
Закуска:
Мюсли от ръж и ябълка
2 супени лъжици ръжено брашно, накиснато за една нощ, 2 - 3 супени лъжици вкиснато мляко, по 1 чаена лъжичка морски зърнастец и лимонов сок, 1 малка ябълка, 1 чаена лъжичка грубо нарязани лешници
Смесете ръженото брашно с киселото мляко, морския зърнастец и лимоновия сок. Измийте ябълката, извадете сърцевината, настържете я и я сгънете в зърнената култура. Поръсете мюслито с ядките.
Обядвам:
Целина сурова храна
3 супени лъжици кисело мляко, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 щипка морска сол и прясно смлян бял пипер, няколко капки концентриран ябълков сок, 1/2 крушка целина, 1/2 ябълка, 1 ч. Л. Нарязани горски ядки
Смесете извареното мляко с лимоновия сок, солта, черния пипер и няколко капки концентриран ябълков сок. Измийте добре целината, обелете я и я настържете на ситно в соса. Измийте ябълката, изсушете я, отстранете сърцевината и я настържете в соса, сгънете с нарязаните ядки.
Овесени банички
1-2 супени лъжици предпочитано мляко, 2 супени лъжици смлян овес, 1/2 лук, 1 - 2 чаени лъжички зехтин, 1/2 яйчен жълтък, 2 чаени лъжички нискомаслена кварка, по 1 щипка кориандър, копър, морска сол и любимец, 1/2 яйчен белтък
Затоплете млякото, поръсете овесените ядки и свалете от котлона. Обелете и нарежете лука и задушете в малко олио. Издърпайте жълтъка с кварка в овесената смес. Подправете лука с подправките и също разбъркайте. Разбийте белтъка на твърд сняг и издърпайте свободно в овесената смес. Загрейте останалото масло. Оформете овесената смес в сладкиши и ги запържете в маслото за 4-6 минути от всяка страна.
Вечеря:
салата от краставици
1 щипка билкова сол, 1/2 чаена лъжичка плодов оцет, 1/2 чаена лъжичка горчица, 2-3 супени лъжици заквасена сметана, 1/2 краставица, 1 чаена лъжичка прясно нарязан копър
Разтворете билката сол в плодовия оцет. Добавете горчицата и заквасената сметана и разбъркайте соса до гладка смес. Измийте и подсушете краставицата, обелете я, ако е необходимо, след това я нарежете на ситно и след това я смесете със соса. Поръсете с върховете на копъра.
кольраби
1 кольраби, 2 супени лъжици зеленчуков бульон, 1 щипка билкова сол и дрожди на люспи, 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 чаена лъжичка ролки от див лук
Отрежете нежните листа на кальраби, измийте, нарежете на ситно и оставете настрана. Обелете кораби, нарежете я на четвъртинки, нарежете на фини ивици и варете в зеленчуковия бульон за 10 минути. Подправете с билката сол и дрождите на люспи. Разбъркайте заквасената сметана и украсете зеленчуците с лука и наситнената зелена колраби.
Хляб с ябълков и хрянов кварк
50 г нискомаслен кварк, 1 супена лъжица мляко, 1/2 ябълка, 1 чаена лъжичка прясно настърган хрян, 1 щипка морска сол, 1 филия пълнозърнест хляб, 2 филийки хрупкав хляб, 2 чаени лъжички масло, 1 чаена лъжичка прясно нарязан магданоз
Разбийте кварка с млякото до гладка смес. Измийте ябълката, изсушете я, отстранете сърцевината и я настържете в кварка. Подправете на вкус с хряна и солта. Намажете филиите хляб с маслото, разпределете кварка отгоре, украсете с магданоза.
Десерт:Изварено мляко с ягоди
5 супени лъжици извара, 1 щипка джинджифил на прах и настъргана, необработена лимонова кора, 1 чаена лъжичка мед, 100 г ягоди, 1 чаена лъжичка ленено семе
Подправете подсиреното мляко с джинджифила, лимоновата кора и меда. Измийте ягодите, запазете 2 ягоди за гарнитура, отстранете дръжките от останалите и четвърти плодовете, след това намачкайте с вилица и поставете в малка стъклена купа. Разстелете изварата отгоре, украсете с останалите ягоди и поръсете с лененото семе.
Цели храни, богати на жизненоважни вещества според Bruker след дните на натрупване
Според Bruker трябва да се избягват четири храни:
1) всички видове фабрична захар: бяла захар, кафява захар, фруктоза, гроздова захар, млечна захар, малцова захар, пълнозърнеста захар, кленов сироп, ябълков сироп, крушов сироп, меласа, ур-захар, ечемичен малц, малтодекстрин.
2) Извлечени брашна (бяло брашно без разсад и повърхностен слой)
3) всички рафинирани фабрични мазнини, толкова общи масла и мазнини
4) сокове и варени плодове
В много Болести на мускулно-скелетната система, ревматизъм, обриви, екзема, алергии, е необходимо да се ограничи или, в зависимост от степента на тежест, да се избягват животински протеини (мляко, кисело мляко, кварка, сирене, колбаси, яйца, риба).
Трябва да се яде:
1) 3 супени лъжици незатоплено зърно на ден под формата на прясна зърнена каша
2) Прясна храна, направена от сурови зеленчуци и плодове
3) Пълнозърнест хляб и пълнозърнести продукти (тестени изделия и др.)
4) естествени мазнини, т.е. сметана, масло, студено пресовани, нерафинирани масла.
Можете да намерите повече информация за здравословното хранене след гладуване с цели храни в моите курсове
На датите на гладуване.
Рецепти от цялата хранителна кухня
да продължи и след дните на натрупване
Каша от прясно зърно (За 2 човека):
Накиснете 1 малка чаша пшеница, спелта, ечемик, едро смлян овес или ръж за една нощ, така че зърното да се навлажни Овес (кисне не повече от 4 часа) 1 малка ябълка, изстискайте 1/2 банан, 1 тире лимонов сок, 1 ч.л. Лешникови ядки или орехови ядки, 1 чаена лъжичка слънчогледови семки, 1 чаена лъжичка прясно смлени ленени семена
На сутринта или загрейте много внимателно шкурката на котлона и я пречистете с мед и сметана или я добавете студена към плодовете.
просо като гарнитура (вместо ориз) (за 2 души): Измийте 150 г просо първо студено, след това горещо, гответе в 1/2 л вряща вода за 15 минути, добавете малко сол, 1 чаена лъжичка масло и подправки като Б. добавете естрагон, оставете го да набъбне с ниско захранване с топлина.
моркова салата
1 голям морков, 1/2 ябълка, 1 лист маруля, 1 чаена лъжичка слънчогледово олио, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 супена лъжица лимонов сок, кервил, мента или маточина
Ето как се прави: измийте моркова под течаща вода, изстържете, ако е необходимо. Измийте ябълката, подсушете я, четвърти я, извадете сърцевината и я настържете с моркова, смесете и двете. Измийте листата на марулята и подсушете. Смесете олиото със заквасената сметана и лимоновия сок. Смесете рапицата от моркови и ябълки в соса и сервирайте с листата на марулята. Украсете салатата с кервил, мента или маточина.
Зелен боб и домати
1,5 паунда зелен фасул, 1 паунд нарязани домати, 1 лук фино люлка, студено пресовано слънчогледово олио, дрожди подправки, босилек, чубрица, майорана, магданоз
Приготвяне: Задушете готовия боб с чубрица и лук в масло и малко вода за около 25 минути, след това добавете доматите и ги оставете да се готвят заедно. Свалете от огъня и подправете с подправки с дрожди и билки. Сервирайте с картофени ястия, ориз и просо.
Бяло зеле с къри
1 бяло зеле, 2 ябълки, 2 лука, студено пресовано слънчогледово олио, лимонов сок, къри, цяла морска сол Приготвяне: Бялото зеле се нарязва на ситно. Задушете грубо претегления лук и зелето в масло с малко вода, след това добавете обелените, нарязани на филийки ябълки, поръсени с малко лимонов сок и оставете всичко да се готви. Подправете на вкус с посочените съставки. С картофени ястия.
Картофи Bircher
2 килограма картофи със същия размер, масло за омазняване, кимион Подготовка: Измийте картофите с чиста кожа под течаща вода. Изсушете, разрежете наполовина, потопете нарязаната повърхност в семена от ким, поставете върху омазан лист за печене и печете на умерен огън за около 1/2 час. Яжте с кората.
Бананова извара с морски зърнастец
1/2 килограм кварк, малко мляко, 2 банана, 3 - 4 супени лъжици сок от морски зърнастец, лимонов сок, мед, ядки Приготвяне: Разбийте бананите с мед до пяна, работете в кварка, млякото и останалите съставки, докато се образува гъста сметана. Сервирайте в стъклени купички, нарежете ядките и ги залейте.