След малко по-сърдечните зимни ястия, с нетърпение очакваме лека пролетна кухня с малко
ЛЕКА ПРОЛЕТНА КУХНЯ - ЧИСТА ЖИВОТНОСТ След малко по-сърдечните зимни ястия, очакваме лека пролетна кухня с малко калории: Богата на витамини, нискокалорична! Хранете се отлично и се чувствайте добре. Нашите ястия e Vitality осигуряват и двете, защото ви осигуряват всички необходими хранителни вещества и са празник за вашето небце. Изберете от нашата гама здравословни и леки ястия. Предлагаме и ястия без лактоза и глутен, както и ястия без ядки. Всички ястия Vitality съдържат пресни продукти с ниско съдържание на мазнини и по възможност от биологично земеделие. Разбира се, през това време не е нужно да ходите без нашите класики в менюто. ПЕНЛИВО НАЧАЛО Вегетариански APEROL SPRITZ Aperol, поръсен с просеко и минерална вода HUGO сироп от бъз, поръсен с пресен лайм, мента, просеко и минерална вода CASANOVA сироп от бъз, поръсен с пресен лайм, мента и тоник (безалкохолно, без глутен, леко 10.50 порция 7.50
Всяко начало 9 ½ цветна пролетна маруля с кресон и репички 11 пазарно свежи смесени салатни подложки сезонни салати, асортирани с фин домашен дресинг 16 хладки отделения от аспержи върху кълнове винегрет с букет от маруля 15 зеленчуци и извара тартар в гнездо от маруля с ciabatta crostini 18 ½ аспержи върху терена Букет от салата от домати и босилек Салатни сосове на избор: домашен дресинг, италиански дресинг, балсамов дресинг кисело мляко и лимонов дресинг 12 къри манго смути лек йогурт шейк 13 кресова пяна супа с парма флют 12 аспержи крем супа с мини тарт фламбе 8 ½ Супа за деня, прясно приготвена всеки ден
За малкия глад 9 ½ хрупкав хляб от чиабата * или 5 ½ малки кифлички с геврек *, пълни със: шунка и/или сирене, сурова шунка или салам, меко сирене или риба тон 24 ½ клуб сандвич на три ядра, направени от пържено пиле, препечен хляб, маруля и шифон коктейлен сос, с пържени картофи 15 ½ Die Legende Beef burger Stöckli с резенчета домат, краставица, лукови пръстени, коктейлен сос, разбира се, в класически кок, пържени картофи 27 интермецо плочи * 20 със сурова шунка, салам, сушено месо от Гризон и сирене дуо 22 сирена * с грозде, ядки и хляб от круши от Гризон 16 ½ рустикална салата от колбаси * с пещерно отлежал ементалер и домашен дресинг, добър татарски Нашият класически тартар от говеждо месо, подправен по ваш вкус: мека средно пикантна, поднесена с букет салата, препечен хляб и масло 32 порция 21 * Ние ви сервираме тези ястия непрекъснато от 11 до 23 часа.
Без месо, но не без дразнене 28 Пене с ньо албу с чери домати, хрупкави цветя на броколи и пролетни моркови 28 Равиоли от аспержи в градинско масло от Примавера с кубчета домати, кедрови ядки, задушени гъби 26 Аспержи Duo Milanaise на задушено спаначено легло Нови пържени картофи 21 ½ спагети и № 5 пеперини Зехтин 36 Филе от пъстърва, пържено на подложки с аспержи с винегрет от домати Нови пържени картофи 34 Филе от органична пъстърва Жойнвил, поширан в сос от ризлинг със скариди, гъби, ориз 32 Нарязана домашно маринована пъстърва 23 с букет от аспержи Копър от горчица Нови пържени картофи
Класика на нашата кухня 36 Телешко нарязано в Цюрих ивици крехко телешко месо в кремообразен гъбен сос с пържени ниерли, хаш кафяво 32 Нарязан телешки черен дроб, пържен в масло със градински чай, лимонова кора и чесън, нови пържени картофи 39 Салтимбока от телешко месо с пармска шунка и аспержи върху пържен морфелов сос 28 торбичка в гнездо с юфка 26 Пиле - Cordon bleu Classic, пълнено с шунка и планинско сирене пържени картофи 24 ries Нашият бестселър.Свинско шницел по виенски 36 или с телешки шницел пържени картофи 42 180g говеждо месо кафе Café de Paris 49 250g пролетен зеленчуков букет Картофени крокети 39 150g агнешко шишче от маринован пипер Кисело мляко натопете сух ориз
Сладки изкушения 14 Tarte Tatin Преобърнат ябълков пай с ванилов сладолед Mon dieu, quel malheur, това би възкликнал Demoiselle de Tatin в началото на 1900 г., когато френският ябълков пай се изплъзна от ръката й и се стовари с лице надолу върху горещата печка. Преди да е била там със сървъра за печене и кекс, карамелизирано масло, захар и ябълки и е заплашвала да бъде жертвана на разглезеното куче от замъка. Но преди да ги боли стомахът, демоизелът опита вкуса на неуспешната торта и изненадващо откри, че вкусът й е просто вкусен. 12 Кокосов шоколад макиато с карпачо от ананас и мента 13 Сладолед Mini Vachérin с ягодови шам-фъстъци върху мариновани ягоди 13 Tarte au citron Класически лимонов тарт с крем от меренга 12 ½ Пресни плодове и сушени плодове с ягодов мюсли кварк 14 Ягода - Шишчета, фламбирани със сладолед от кисело мляко, черен пипер и сметана Топла пресна вафла 9 ½ с пудра захар и сметана 11 ½ или с топка ванилов сладолед и сметана 13 ½ Coupe Romanoff 10 Пресни ягоди с ванилия и ягодов сладолед, сметана 12 порция пресни ягоди 9 с течна сметана или бита сметана 13 избор на сирене (четири вида) 14 ½ допълнителни 4cl Тейлър 10 години портвейн
Ние отдаваме голямо значение на най-високото качество на всички суровини, които използваме за нашите ястия, и ги закупуваме от регионални партньори: Телешко и свинско месо CH Говеждо месо CH/Австралия Агнешко Новозеландско птиче месо CH/Бразилия колбаси CH/Италия Пъстърва биологично рибовъдство Nadler органично Fischzucht Nadler Rohr, Aargau/CH Червен кефал/скариди Азия Всички цени са в швейцарски франкове. С удоволствие приемаме евро в дневния тариф на хотела. Щастливи сме да предоставим на нашите гости намаление от 5,00 швейцарски франка за по-малки порции от основните ястия. Уважаеми гост, Ако този път не можете да намерите любимото си ястие в менюто, попитайте нашия обслужващ персонал. Ако разполагаме с необходимите съставки в къщата, ще се радваме да приготвим прясно вашето желано ястие. Желаем ви приятен престой в нашите ресторанти!