Сладостта на живота Захар и подсладител - и двете вървят добре с балансирана диета
Сладостта е просто част от живота - дори майчиното мляко е сладко. За да завършат удоволствието от кафето, за десерт или просто като „храна за мозъка“ между отделните хранения, повечето хора не искат да се справят без преживяването на сладкия вкус. С правилното количество захарта има своето място в балансираната диета.
Спестете калории
Например квалифицираният екотрофолог Аня Крумбе подчертава, че подсладители като аспартам или стевия могат безопасно да заменят захарта: „Подсладителите са обект на най-строгите законови изисквания, преди да бъдат пуснати за консумация“. Европейският орган по храните отново потвърди, че аспартамът е безопасен за здравето. Ползата от изкуствените подсладители е ясна: Те помагат да се спестят калории - дори само това да не води до намаляване на телесното тегло. „Подсладителите не ви правят слаби сами. Но те могат да бъдат много полезни, ако се използват като част от балансирано хранене и поведение при упражнения “, обяснява Аня Крумбе. Слуховете като подсладители повишават нивата на инсулин и водят до глад за храна са фалшиви митове.
Подсладете със стевия
В продължение на десетилетия различни подсладители се използват както от производителите на храни, така и в домашните кухни. Сравнително нова алтернатива, поне в Европа, е сладостта, направена от стевия, която се прави от едноименното растение. Екзотичен продукт преди няколко години, сладостта на стевия вече е част от асортимента на повечето супермаркети. Производители като Coca-Cola също го използват: например в „Coca-Cola life“, който се предлага във Великобритания, около една трета от захарта се заменя с новия подсладител. С цялата безкалорична сладост захарта също има своето място: в края на краищата тя е важно гориво за мозъка. По този начин захарта може да стимулира концентрацията и вниманието, а също така да освобождава хормони на щастието като ендорфини и серотонин.
Известен от много векове
Растението стевия се използва като естествен подсладител от векове. За първи път коренното население на Южна Америка използва листата на растението за подслаждане. Япония е първата страна, която използва стевия в търговската мрежа през 70-те години. През 2008 г. пречистеният екстракт от листа от стевия получи статут на безвреден за здравето от FDA на САЩ. През 2011 г. Европейската комисия одобри изключително чиста стевия (или стевиол гликозиди) като подсладител за храни и напитки в целия ЕС.