Сладолед за отслабване VITAL MAGAZINE
Сладоледът е определящата сладост на летните месеци, но ние знаем изненадващо малко за него. Колко разновидности имате? По какво се различава от сладоледа? И колко си дебел?
Често използваме сладолед и сладолед като синоними един за друг, въпреки че има разлика между тях. Например, сладоледът обикновено се произвежда на мястото на консумация, чрез сладкарска технология, приготвя се от сладолед на прах или концентрат или евентуално на ръка и е специално замразен. Сладоледът обикновено се произвежда в по-големи растения от чисти съставки като мляко, сметана, мазнини, плодове чрез топлинна обработка и най-често чрез хомогенизиране (привеждане на масата в еднородност) и след това се разпенва в охладено състояние.
Има 7 вида сладоледи
Унгарската книга за храните споменава общо седем вида сладолед.
1. Млечен сладолед: основните му съставки са продукти, съдържащи мляко или млечни протеини и млечна мазнина, повечето от които идват от сметана - освен това не трябва да съдържа други мазнини или да използва вода за приготвяне.
2. Млечен сладолед: различава се от млечния сладолед само по съдържанието на мазнини.
3. Млечен плодов сладолед: съдържа най-малко 15 процента плодове в допълнение към млякото.
4. Плодов сладолед: вече няма изискване за съдържание на мазнини, но съдържанието на плодове трябва да бъде най-малко 15%.
5. Сорбет: не може да съдържа добавена мазнина и, с малки изключения, трябва да има съдържание на плодове 25%.
6. Сладолед: основните съставки на протеини и мазнини, които могат да бъдат получени от млякото, но могат да бъдат и от растителен произход.
7. Воден сладолед: не съдържа добавени протеини или мазнини.
Има хора, които са алергични към млечния протеин, а броят на хората, които имат проблем с млечната захар, също се увеличава. Те могат безопасно да консумират сладоледи, които не съдържат мляко или вода, но могат да намерят и сладоледи, направени от соево мляко, специално без лактоза или млечен протеин.