Сладолед, сорбет, сладолед каква разлика Обща култура
от Адриан Публикувано на 26/08/2018 Актуализирано на 9/04/2020
Каква разлика между сладолед, сорбет и сладолед ?
Съставът на сладоледите, сорбетата и сладоледите се определя от законодателството.
Какво е сладолед ?
Сладоледът обикновено е смес от дебел, на захар и аромати (плодове, сушени плодове, подправки, билки и др.). Той се определя, както следва от Кодекса на честните практики за сладолед:
Ядливите сладоледи са храни, в състава на които могат да влязат всяка хранителна съставка (включително добавки и ароматизанти), разрешени от действащите разпоредби, с последователност пастообразен или твърдо получени от замръзване или замръзване, съхранявани, транспортирани, разпространявани и консумирани под замразена форма. Сладоледът може да се комбинира с други храни, за да образува композитни продукти
Има обаче няколко деноминации добре дефинирани: сладолед при водата, лед с мляко, лед с яйца (който трябва да съдържа поне 7% яйчен жълтък) и сладолед към този или онзи плод (които трябва да съдържат най-малко 15% плодове, т.е. част от плодовете или сокове, екстракти, концентрирани, дехидратирани продукти, с някои изключения).