Сладолед - летният хит
С повишаването на температурите нараства и нуждата ни от хладно, сладко освежаване. Сладоледът вече се предлага в безброй вкусове. В крайна сметка видът на препарата решава колко калоричен е един сладолед. Прочетете всичко за студения деликатес в нашата информация за продукта.
Сладоледът вероятно съществува от древни времена и има дълга история. По това време от ледников сняг се прави вид сорбет със съставки като плодове, мед или розова вода. В Римската империя императорът дори изпраща спортисти на Апенините, за да стигнат до снега и леда за вкусна, готина промяна.
С падането на Римската империя първоначално бяха загубени знанията за приготвяне на охладена храна. В края на 13 век италианецът Марко Поло (1254 - 1324) описва смес от сняг и селитра, с която се е запознал в Китай. От този момент нататък италианците се върнаха към корените си и направиха своята гранита, смес от замразена вода и плодово пюре, която все още е много популярна и днес.
В Германия сладоледът под формата на ледено студен млечен крем се споменава за първи път в готварска книга на немски език от 1598 г. (Anna Wecker, A вкусна нова готварска книга от всякакви храни, Amberg).
Сладоледът извън дома се предлага едва от 1660 г. Собственикът Франсосо Прокопио ди Кутели, италианец, за първи път предлага сладолед в менюто си в парижко кафене. Вероятно първият германски салон за сладолед, отворен в Хамбург през 1799 г. в Алстерпавильон на Юнгфернстиг.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Закупуване
В супермаркетите, в павилиона, на бензиностанцията или на гарата - готиният деликатес се предлага навсякъде. Сега сладоледът се продава свободно в салоните за сладолед целогодишно. В Германия обаче попсикът е по-популярен от италианците. Според статистиката всеки германец се лекува с 8 литра сладолед годишно.
Всяка година новите варианти на сладоледа радват вкусовете, но старите класики също са преиздадени и са по-популярни от всякога.
съхранение
Сладоледът трябва да се съхранява във фризера или във фризера при температури от минус 18 градуса и по-студени. Когато пазарувате, уверете се, че контейнерите са затворени и че температурата е правилна. Най-добре е да транспортирате лед в хладна кутия или хладна чанта в домашния си фризер. Не трябва да ядете размразен лед, защото той осигурява идеално местообитание за бактериите. Те могат да причинят диария, повръщане и проблеми с кръвообращението.
Сладолед ABC
Разнообразието от вкусове сега е поразително. Екзотични аромати като шоколад-чили или краставица-мента се предлагат заедно с дългогодишната класика ванилия, шоколад и ягода.
Вкусовете на сладоледа обикновено се обясняват, но какво да кажем за видовете сладолед?
Тук името зависи от състава и подготовката и това е предвидено в закон:
Кремообразен сладолед
или сладолед от крем
се прави от мляко и яйца.
Делът на млякото е най-малко 50%, делът на цели яйца е 270 g на литър мляко, а делът на яйчните жълтъци е 90 g на литър мляко. Не трябва да се добавя вода.
Сладолед
е предимно индустриално произведен сладолед със съдържание на млечна мазнина най-малко 10%.
Плодов сладолед
е плодовата версия на индустриално произведения сладолед.
Той има по-малко мазнини (8% съдържание на млечна мазнина) и трябва да има ясно забележим плодов вкус.
Плодов сладолед
съдържа поне 20% плодове. В случай на сортове кисели плодове като цитрусови плодове, съдържанието на плодове обикновено е само 10-15%.
Млечен сладолед
Състои се основно от мляко (поне 70%) и се овкусява със захарен сироп, плодова каша и други съставки.
Млечният сладолед е най-разпространеният сладолед днес.
сметана-
или кремообразен сладолед
тук млякото се разменя за сметана (разбита или течна).
Ако към тази смес се добави яйчен жълтък, той се нарича парфе. Поради високото съдържание на мазнини, сладоледът е особено кремообразен и ароматен, но има и най-много калории!
Мек сладолед
не е независим вид сладолед, а специално приготвяне на сладоледената маса в машина за мек сладолед.
По време на замръзване въздушното налягане се използва за създаване на въздушна брава в течната ледена маса. Сладоледът се разпенва и се замразява едновременно. Сладоледът е замразен на порции по време на гледане и е особено мек и кремообразен.
Сорбет
или плодово сорбет
Състои се от замразена вода и плодова каша или зеленчукова каша, захар, подправки и аромати. Препаратът се пречиства с белтъци или разбита сметана.
Воден лед
се състои главно от замразена вода и захар.
Изкуствените аромати и оцветители (често) се използват за ароматизиране. Съдържанието на мазнини е максимум 3%.
хранителни вещества
Хранителните вещества са много различни в зависимост от вида на сладоледа, тъй като производителите са много разнообразни при избора на своите съставки за своите сладоледени творения. Плодовият сладолед съдържа витамини А и С, както и минерали като Б. съдържат калий. Сладоледът с млечни компоненти съдържа u. а. Калций и протеини от млякото.
При избора на сладолед обаче съдържанието на мазнини и захар трябва да бъде решаващо. Кремовият сладолед има съдържание на мазнини около 17% и най-много калории. Търговският сладолед съдържа около наполовина по-малко мазнини. Плодовият сладолед, млечният сладолед или водният лед са значително по-ниски с приблизително 3% съдържание на мазнини. Шоколадовите покрития и ядките съдържат допълнителни калории под формата на захар и мазнини.
Плодовият сладолед на пръчка има средно 90 kcal на порция, кремът или кремообразният сладолед на пръчка има най-малко 250 kcal.
Сладолед - домашен
Направете сами любимия си сладолед! Това е много лесно и може да се направи и без машина за лед. Най-хубавото е, че можете сами да изберете калории под формата на захар и мазнини!
За Плодово сорбет За 4 порции са ви необходими 250 г плодове (напр. Ягоди, малини, боровинки, замразени плодове също са идеални) и подсладители (захар, мед, сироп от агаве) по желание.
Измийте, почистете и пасирайте плодовете. Подправете на вкус с подсладителя и поставете в купа. Ако не харесвате ядките на плодовете, можете да поставите пюрето през сито. Поставете купата във фризера за около 3 часа и разбърквайте енергично веднъж на всеки 30 минути, така че плодовият сладолед да стане кремообразен.
За Popsicle сместа от плодови пюрета може да се пълни и в малки порционни контейнери като малки чаши за вода. След около половин час, когато сладоледът започне да залепва, залепете лъжица в порциите сладолед и оставете сладоледа да замръзне за още 30 минути.
На човек приблизително: 98 kcal (в зависимост от съдържанието на захар), 0,25 g мазнини, 24 g въглехидрати