Сладолед Добър избор за това да не напълнеете; т
Публикувано на 08.02.2018 г., Актуализирано на 08.02.2018 г. 09:39
Сладоледът е един от сладките грехове на велосипедиста през лятото. Но може ли да яде сладолед всеки ден? Какви са хранителните и калорийните разлики между сладоледите ?
Сладоледите са десертът на нашите летни сезони par excellence. Те се появяват отново всяка година по едно и също време с красивите дни. Те извикват атмосферата на нашите курорти, оживените градски центрове и морския бряг ... Това е може би дори най-универсалният десерт.
Разнообразието по отношение на сладоледа е такова, че ще бъде много рядко да чуете човек да казва "аз сладолед ... това не ми харесва!" "; особено сред колоездачите, за които те символизират малката награда в края на храненето, в лицето на положените усилия.
Но можем ли да ядем сладолед всеки ден, сякаш е обикновен десерт? Има ли хранителни и калорийни разлики между сладоледа? Толкова много въпроси, които колоездачът, много алчен пред вечното, си задава всяка година в един и същ период и които най-накрая ще намерят отговор.
Две основни семейства сладолед от хранителна и диетична гледна точка
От гледна точка хранителни и диетични, възможно е да съхранявате сладолед в две основни семейства: сладолед от мляко и сладолед от плодове. Всеки от тях има свои интереси. Думата „лед“ е родовият термин. Но има регламентирани имена, като „сладолед“, „сорбет“ ..., които трябва да съответстват на много точни състави.
Сладоледи "направени от мляко": всички предимства на млякото ?
Сладоледите, принадлежащи към това семейство, обикновено са смес от мляко, мазнини (млечни или немлечни), протеини (млечни или немлечни) и различни други общи съставки (захар, добавки, аромати, плодове и др.), Всичко в променлива пропорция.
Ето 3 регламентирани имена:
1) Млечен сладолед: в млечния сладолед сухият екстракт от млякото е най-малко 6%, мазнината е изключително млечна (сметана и др.) и при минимум 2,5% от продукта; протеините също са изключително млечни.
2) Яйце сладолед: в яйчения сладолед яйчният жълтък е включен до минимум 7%, мазнините и протеините са изключително млечни без указание за пропорция
3) Сладолед: в сладоледа мазнината е изключително млечна (сметана и т.н.) и до 5% от минималния продукт; протеините също са изключително млечни. Там можете да намерите и яйчен жълтък. Това е сладолед с "най-високо качество"; няма повече от 0,5% стабилизатори. Внимавайте да правите разлика между основни сладоледи (шоколад, ванилия, кафе и др.) И сладоледени специалитети (ванилия със солено масло карамелен чипс от пекан, шоколад с парченца брауни и др.), Както и занаятчийски сладоледи (вижте карето), и двете значително по-калорични.
Занаятчийски сладолед какво е това ?
Занаятчийският сладолед е сладолед, приготвен от производител на сладолед, сладкар или сладкар. Той е направен съгласно правилата на техниката, с най-висококачествени съставки (сурово пълномаслено мляко и др.) И обогатен с мазнини (крем крем, осолено масло и др.), За да осигури щедра текстура. Занаятчийският сладолед е по-плътен и съдържа по-малко въздух от сладоледа в промишлеността. Това задължително се отразява и на брояча на калории; по-добре е да знаеш това. Внимавайте, също и с „фалшив занаятчийски сладолед“, направен от вода, смесена с „микс“ ....
Съществуват и други вариации в семейството на сладоледите на основата на мляко като: