Сладко-кисела рецепта пилешки гърди EDEKA

Пилешки гърди, изпечени в тесто от темпура, поднесени със сладко-кисел сос.

рецепта

  • За пилешките гърди:
  • 400 г филе от пилешки гърди
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 0,5 ч. Л. Черен пипер, смлян
  • 200 г домат
  • 150 г лук
  • 150 г краставица
  • 150 г червен пипер, червен
  • 600 г пресен ананас
  • 2 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици растително масло
  • 150 г брашно от темпура
  • 2 чаени лъжички царевично нишесте
  • 80 г доматен кетчуп
  • 3 супени лъжици рибен сос
  • 125 мл сок от ананас
  • 3 супени лъжици оризов оцет
  • 50 грама захар

Нарежете пилешките гърди на парчета с големина около 2 см. Поставете в купа, смесете със соев сос и черен пипер и покрийте и мариновайте в хладилника за 30 минути.

Измийте и четвърти доматите, отстранете стъблото и семената. Обелете лука, измийте краставицата. Нарежете доматите, лука и краставицата на кубчета с размер около 1,5 см. Четвърти звънеца, отстранете стъблото, семената и белите разделители, нарежете пулпата на кубчета. Обелете и четвърти ананаса. Изрежете дръжката и кафявите очи (прави около 300 g пулп), нарязани на парчета с размер около 1,5 cm. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

Загрейте растително масло в уок или тенджера до 175 градуса. Смесете брашното от темпура в купа със 150 мл студена вода с бъркалка, за да образувате вискозно тесто. Ако тестото е малко прекалено дебело, разбъркайте малко вода.

Вдигнете пилешките кубчета от маринатата, отцедете, обърнете тестото, след това добавете порция по порция към горещото масло и печете около 4 минути до златисто кафяво. Повдигнете с решетъчна лъжица и отцедете върху кухненска хартия. Поддържайте топлина в предварително загрятата фурна на 100 градуса горе/долу нагряване (циркулиращ въздух 80 градуса).

Смесете царевичното нишесте в малка купа с 3 супени лъжици вода до гладка смес.

Загрейте 3 супени лъжици олио в уок или тиган. Запържете чесъна в него на умерен огън за около 1 минута. Добавете домата, лука, краставицата, чушката и ананаса и запържете за около 2 минути. Добавете доматения кетчуп и рибния сос, намалете котлона. Добавете сока от ананас и оставете да заври. Подправете сладко-киселото с оцет и захар. Уплътнява се със смесеното царевично нишесте и отново се кипва.

Добавете пилешки гърди на кубчета и разбъркайте внимателно. Подправете отново на вкус и сервирайте веднага.