Сладко в автоклав рецепти у дома UkrPromTech

По-лесно е да готвите консервирано сладко в автоклав: използвайки този уред, можете бързо да доведете продукта до готовност, да му осигурите дългосрочно съхранение при температурни условия, типични за дома (14-30 градуса по Целзий). За различни видове конфитюр може да се използва стерилизация в автоклав (термична обработка в температурния диапазон от 100-120 градуса по Целзий) или пастьоризация (обработка до 100 градуса по Целзий). Целта на всеки процес е една и съща: да се отстранят опасните микроорганизми от продукта.

Автоклавируема рецепта за сладко от ягоди

За да се приготви тази консерва, са необходими следните съставки:

ягоди - 1300 г (около 10 чаши);
захар - 4 чаши;
пектин - 1 пакет.

Рецептата за конфитюр в автоклав от ягоди е следната: плодовете трябва да се изплакнат добре под течаща вода, да се отстранят дръжките, да се поставят в голяма купа и да се напълнят с вода. С помощта на дървена лъжица плодовете трябва да се месят до гладка смес. В тази форма те отделят естествен сгъстител - пектин. Ако имате търпение, можете предварително да нарежете всяко зрънце на 4 части.

Част от захарта трябва да се смеси с торба с пектин и да се добави към намачканите ягоди. Поставете контейнера със сместа на умерен огън и като разбърквате много често, оставете да заври. Добавете веднага останалата захар, разбъркайте и оставете да къкри за 1 минута. Можете да премахнете получената пяна, но не можете да я докоснете - тя е безвредна. Охлаждайки, сместа трябва да се сгъсти силно.

Готовото сладко трябва да се разстила в бурканите, оставяйки 3 см до капаците и да се навива веднага. Поставете консервите в автоклав, пълен с вода, и стерилизирайте при температура от 100 градуса по Целзий в продължение на 10 минути.

Рецепта за конфитюр от круши и малини в автоклав

За готвене ще ви трябват следните компоненти:

зрели, грубо нарязани круши - 2 чаши;
пресни или размразени малини - 2 чаши;
захар - 6 чаши;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
настъргана портокалова кора - 2 ч.л .;
плодов пектин - 1 саше (30 g).

Рецептата за конфитюр в автоклав е проста: смесете всички съставки (с изключение на пектина) в голяма тенджера, поставете на огън и при често разбъркване оставете да заври. Изключете котлона, добавете пектина, разбъркайте и оставете отново да заври, след което кипваме не по-дълго от 60 секунди, без да спираме да бъркаме. Събираме пяната, изсипваме сладкото в половин литрови буркани, оставяйки 1 см до капака. Разточваме бурканите и ги изпращаме за стерилизация за 10 минути при температура 100 градуса по Целзий.

Рецепта за конфитюр от боровинки в автоклав

За да приготвите сладко в автоклав у дома от здравословни плодове, имате нужда от следните съставки:

горски боровинки - 1 кг;
захар - 1,2 кг;
вода - 0,5 л.

За конфитюр са полезни зрели, но не презрели плодове. Те трябва да бъдат сортирани, измити, изсушени. Загрейте вода и разтворете захарта в нея. Поставете бъдещия сироп на огъня, оставете да заври и оставете на слаб огън в продължение на 5 минути при непрекъснато разбъркване. Прецедете готовия сироп през фино сито и отново кипете. След това добавете боровинки към него и изключете котлона. В идеалния случай оставете сиропа с плодовете да се вари около 4 часа. След това трябва отново да заври и да ври 15 минути. на минимална топлина.

Подредете сладкото в чисти буркани, навийте и поставете в автоклав за пастьоризация. При температура от 90 градуса по Целзий, половин литровите контейнери трябва да се пастьоризират до 15 минути, а литровите контейнери - 20 минути.

Рецепта за конфитюр от арония в автоклав

Този домашен продукт може да се приготви от следните компоненти:

арония - 1 кг;
вода - 2 чаши;
захар - 1,4 кг.

Необходимо е да приготвите конфитюр от арония в автоклав, както следва: първо, осигурете топлинната обработка на плодовете, тъй като дори в зряло състояние те са сухи. Достатъчно е да спуснете плодовете за 5 минути. във вряща вода, след което веднага се потапя в студена. Това е достатъчно, за да омекоти кожата.

Отделно трябва да приготвите сиропа: смесете вода със захар, оставете да заври и 3 минути. ври на слаб огън при непрекъснато разбъркване. Добавете плодове към врящия сироп, кипете още 3 минути, оставете да се охлади и да се влеят (най-лесният начин е да го оставите за една нощ). На сутринта масата трябва да се кипне отново, да се налее в буркани, да се запази и пастьоризира в автоклав за 15 минути. при температура от 85-90 градуса по Целзий.

Как да готвя конфитюр в автоклав от други съставки (като сливи или ябълки)? Можете да следвате някоя от рецептите, описани по-горе: както виждате, технологията е почти еднаква навсякъде, разликата е само в пропорции. За направата на конфитюр са достатъчни нарязани плодове и захарен сироп, за конфитюр (конфитюр) трябва да добавите пектин. Това е естествен сгъстител, който е много по-безопасен от желатина.

Искате ли да си направите вкусно домашно сладко или сладко у дома? Искате ли да предоставите основа за дългосрочно и безопасно съхранение на продукт? Имате нужда от качествен автоклав. Нашата компания предлага модерни модели, произведени в индустриална среда. Купете ги и направете процеса на консервация удобен.