Основни мазнини за тялото, но обърнете внимание на тяхното качество! Диета; Хранене - Страница 1

Качеството на мазнините, които консумираме всеки ден, играе важна роля за хармоничния растеж и развитие на тялото, с доказано въздействие върху холестерола в кръвта, предупреждават специалистите на Международната среща на експертите по хранене, проведена в Барселона на 1-2 февруари игла.

На срещата присъстваха представители от 25 държави, включително Румъния, която прие Декларацията от Барселона, а обсъдената тема беше „Значението на качеството на мазнините за здравето“. Важно е да сме наясно, че тялото ни се нуждае от мазнини всеки ден, но за да изберем правилните, трябва да знаем някои подробности за основните източници на мазнини.

мазнини

Каква роля играят мазнините в тялото?

Според д-р Ciprian Constantin, резидентен лекар за диабет, хранене и метаболитни заболявания и член на Фондацията за здравословно хранене "мазнините имат както енергийна роля, т.е. те могат да се използват за производство на енергия, съхраняване на енергия в мастната тъкан (1 g мазнина осигурява 9 kcal) и пластмаса (структура, т.е. тя е част от клетъчните мембрани).

Нека не забравяме ползите, които те носят незаменими мастни киселини: Омега 3 и Омега 6, които не могат да се синтезират в организма и трябва да ги включим в диетата си. Те са част от групата на ненаситените мазнини, казва специалистът.

Кои са основните източници на мазнини?

  • Наситени мазнини: в световен мащаб основните източници са мазни млечни продукти (масло, избистрено течно масло, пълномаслено мляко, заквасена сметана и мазни сирена), тлъсти меса, животински мазнини (като лой или свинска мас), растителни мазнини (палма, палмови ядки, кокос) и мазни закуски или сладкиши (като торти, сладкиши и пържени картофи);
  • Транс мазнини: основните източници, които могат да бъдат заменени, са частично хидрогенирани масла. Говеждото, свинското, агнешкото, маслото, млякото и други млечни продукти естествено съдържат трансмазнини;
  • Ненаситени мазнини (полиненаситени и мононенаситени): основните източници са растителни масла (соево масло, рапично масло, слънчогледово олио, зехтин), продукти, произведени от тях (като маргарини с качествено намазване и майонеза), рибено масло, мазни риби, маслодайни семена.

Прочетете на следващата страница какво диетолозите ни препоръчват да консумираме >>>