Сладко от патладжани в арменски стил - Търсене на рецепти - WEBPatient
Тип храна: Друга Трудност: Средна
Диета: без яйца, без мляко, без лактоза, без лешници, без глутен
Състав:
- 1-1 кг малък патладжан и гранулирана захар
- 2 см джинджифил (парче)
- 1 голям лимон
- 2 скилидки
- 2-2 супени лъжици сусам и мед
- 2 dl вода
Подготовка:
1. Обелете патладжаните и отрежете краищата с шапка. Набодете с вилица и гответе във флаг вода за 10 минути. Отцедете и изцедете всичките им сокове през сито. Добавете захарта, след това месото от патладжан и покрийте и оставете в хладилник за 12 часа. Разбъркайте и отцедете. Накълцайте месото от патладжан. Обелете джинджифила и го настържете. Изцедете лимоновия сок и оставете семената му настрана. 2. Поставете джинджифила, лимоновите семена и карамфила в марля или муселин, направете малък пакет от него и го завържете с канап. Сусамът се препича до златист цвят в тефлон и след това се събира върху кухненска хартиена кърпа. Сварете захарно-патладжановия сироп с вода, пикантния кок и половината лимонов сок, варете 10 минути, след това добавете месото от патладжан. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване в продължение на 20 минути, докато се сгъсти добре. 3. Налейте останалия лимонов сок и кипете още 5 минути. Извадете пикантния кок, махнете ястието от огъня и добавете меда и сусама, като разбърквате. Напълнете в буркани и покрийте с марля. Когато се охлади, затворете бурканите.