Сладко от малини на баба - без консерванти - BlikkLüzs

Можете да направите идеалното сладко от малини без консерванти или желиращ прах, като готвите, както следва.

Много хора виждат тайната на перфектното сладко в консервантите или увеличаването на количеството захар. И ако подготвите терена добре, няма нужда от нищо от него. Тайната на конфитюрите без консерванти се крие в дезинфекцията на бурканите и проветряването на готовите конфитюри.

blikklüzs

Ако искате да съхранявате конфитюр без консерванти, използвайте само херметични, безупречни (не натрошени), завинтващи метални буркани! Изберете и по-малките - 220 милилитра и други. Сладкото, поставено в тях, изтича бързо, така че няма време да се развали след отваряне.

Измийте и изплакнете добре бутилките и капаците. Докато миете чиниите, кипете вода във втория си по големина тиган (първият ще приготви сладкото), след това сложете всички буркани и капаци във врящата вода и оставете да къкри поне 15 минути! Можете да направите това с дезинфекция, първата стъпка в опазването. След това ги оставете да капят, изсъхнат и го оставете да сготви сладкото.

Малиново сладко

Състав:

2 кг малини; 80-100 dkg захар (кой обича колко сладко, но обикновено половината количество малини е захар

Подготовка:

Поставете малините във филтър и измийте добре в течаща вода. Отцедете и гответе в купа от неръждаема стомана за 1 час, като внимавате да не се получи дъното. Ако искате конфитюр без семки, махнете го от огъня, пресейте старателно през сито, за да конфитюрите на семената. (След филтриране остава около 1 кг плодов мозък.)

Продължете да готвите сладкото от семена, докато смесвате захарта (върнете ситото на огън в чиста купа и добавете захарта.)

Захарирането е въпрос на вкус, струва си да опитате с повече захар, ако е необходимо, можете да добавите още. Разбъркайте на огъня, докато захарта се разтопи добре и сладкото се сгъсти - ок. 10-15 минути.