От ролки за багети до ролки за събуждане Хлебчетата 1x1 в пекарна Spiegelhauer

Неделната закуска на повечето германци вероятно винаги изглежда по следния начин: кафе или чай, варено яйце, различни видове конфитюри, студени разфасовки и сирена, малко масло и - прясно изпечени рулца. Но кои всъщност са на масата тук? Тъй като популярните сладкиши се предлагат в безброй форми, варианти и вкусове. Ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за видовете рула, като започнете с безбройните разновидности и завършите с техните специални свойства.

Какви видове рула има?

За да отговори на този въпрос, вероятно ще трябва да попълни цели книги. Сега изборът е толкова голям, че е трудно да се създаде пълен списък. Има обаче някои дългогодишни фаворити или специални сортове, които многократно се споменават в проучванията. Ето защо искаме накратко да представим поне най-важните видове хлебчета на по-долу.

Кифлички за хляб, диференцирани според вида брашно

Разбира се, те винаги правят най-голямата разлика съставки. Тъй като брашното определено играе първата цигулка тук, нека първо разгледаме ролките с различни брашни състави.

Обилни и сладки видове хляб

Както вече писахме преди, рулцата не могат да бъдат сортирани само въз основа на използваните брашна. Рафиниращите съставки също играят роля. Ето няколко примера за солени и сладки вариации.

Сърдечен

Ролки от маково семе, сусам и ким и т. н. Това са всички варианти на прости рула с поръсени отгоре подправки, семена, сол или различни зърнени храни. Предлагат се и под формата на кроасани или навити пръчки.
парти ролки. Често оформени като колело или цвете, се събират много малки ролки с тегло около 15 до 20 грама. Преди печене можете да ги поръсите с с лук, бекон, маково семе, сусам, едра сол или слънчогледови семки. Страхотна закуска.
Кок за пица. Използва се и като малка закуска. Предлагат се в много пицарии и са направени от оригинално тесто за пица. Някои също са запълнени или с напр. Поръсено сирене.
руло от сирене. Разбира се, нормалните рулца се пекат и със сирене. За това могат да се използват различни видове сирене.
Шведски ролки. Наричат се още рула от бутер тесто или датски рула. Подобно на датските сладкиши, те се обикалят с мазнини (наслоени на слоеве).

Сладка

чаена торта. В регионален мащаб те също се наричат Mürbchen, Hedeweggen/Hedwig или горещо събуждане. Зад него има сладки млечни кифлички със стафиди, касис или султани в тях.
млечно руло. Също така широко разпространен, макар и известен с различни имена (например рула за уста или ролки за торти в Саксония, Мике в района на Рур, Щюхтен на Нидерхайн (регион) и Векхен в Рейнланд). Сладкишите съдържат мляко или мляко на прах в тестото.

Регионални специалитети

Съществуват и видове хлебчета, които се предлагат само в определен регион на Германия. Но това не ги прави по-малко вкусни. Така че тук има малка селекция от регионални вариации.

Какви ролки идват на масата?

Вероятно всеки има своя любим вид хляб. Както е добре известно, позволеното е позволено. Но за съжаление не всеки може да яде всичко, дори и да иска. Ето защо най-накрая искаме да разгледаме и различната популярност на отделните сортове Специални свойства хвърляне.

Класиране на най-популярните видове хляб

В анкета от годината През 2007 г. имаше пшенични ролки с 28% на първо място по популярност на германците. Последваха рула от зърно (26%), специални рула с подправки като маково семе или кимион (22%), специални рула със сирене, бекон или лук (18%) и рула (11%). На 6-то място дойдоха сладки специални ролки (6%).

Десет години по-късно резултатите изглеждаха малко по-различно. Пшеница и зърнени ролки все още бяха на първо и второ място. Но рулените кифли бяха наваксали. Ролките от спелта се класираха на четвърто място, последвани от гевреци. В допълнение, това проучване обикновено установи, че потребителите са по-склонни да експериментират. Хората също обичаха да опитат нови сортове, например със семена от чиа или боровинки в тестото.

Кифлички за калории

Въглехидратите са обявеният враг за мнозина, тъй като се предполага, че те винаги са виновни за постоянно нарастващото телесно тегло. Фактът, че това е само половината от истината, бавно прониква в съзнанието на потребителите. И все пак мнозина обичат да внимават какво ядат. Ето защо имаме няколко вида рула след вашето Съдържание на калории изброени.

Особено Например ролките от кварк са с ниско съдържание на калории, които като преден бегач имат само 75 kcal на 100g. Това е последвано от картофени ролки (100g приблизително 180 kcal) и панини (100g приблизително 194 kcal). Ако погледнете другия край на списъка, има, наред с други неща, особено калорични Хлебни кифлички като шоколадови рулца (100g приблизително 425 kcal), млечни кифлички (100g приблизително 403 kcal) и тиквени семки (100g приблизително 322 kcal).

Между другото, популярните пшенични ролки са в полузащита този преглед. Те имат около 272 kcal на 100 g. Сравними с това са например ролките от световни шампиони (100g приблизително 280 kcal) и сусамовите рулца (100g приблизително 264 kcal).

Без веган и/или без глутен?

Все повече хора искат да вземат предвид тези аспекти. Това обаче изобщо не е толкова лесно. Защото, както вече беше обяснено по-горе, продукти като овесени или елдови ролки не са непременно без глутен, въпреки че овесът и елдата всъщност не съдържат глутен. Тук е абсолютно точно Процент използвани зърна да се обърне внимание!

Що се отнася до веган, имената вече помагат за някои видове хляб. Ролките с мляко или сирене са доста неподходящи, както и масленият кроасан. Като цяло трябва да избягвате меки видове като бриош, те често съдържат мляко и яйца. Списъкът на съставките също трябва да се сканира за печене на ферментация, защото това може да се направи с мед. Класически кифли без много добавки но най-вече трябва да бъде веган.

Няма коментари за „От багетни рула до събуждане: 1 × 1 от хлебните кифлички“

Засега няма коментари.