Сладкият вкус на Ориента; сладолед с шафран и кардамон; La Gourmandise MousseAdina

Навиците са качества на душата ”(Ибн Халдун)

сладкият

За мюсюлманите днес, 27 май 2017 г., е важен ден от годината, пълен със смисъл и стойност, представляващ началото на Рамадан. Вероятно много хора знаят какво включва този празник на Великия пост, така че няма да навлизам в много подробности. Постът, в случая с мюсюлманите, се различава от този на християните и е много по-тясно свързан с религиозния фактор. Той е и един от 5-те основни стълба на исляма и се осъществява чрез въздържане от пиене, храна и сексуална активност през целия ден. Тези професии са разрешени преди зазоряване и след залез слънце.

Аз съм голям фен на ориенталската кухня, за която имам висока степен на познания и специализация, придобита лично през последните 10 години, поради което в моята кухня има множество подправки, специфични за района на Близкия изток. От шафран (който обожавам) до хариса, самбал оелек или мариновани лимони, всички те намират място в падащите шкафове. Един ден ще бъда изгонен от къщата на подправките, които скоро ще изискват правото им на личен живот, колко претъпкани са бурканите, които ги съдържат. Намирам за наистина очарователно колко креативност се развива, когато работите с голям брой вкусове. Просто очарователно!

Имайки предвид Халдун, който каза, че навиците са качества на душата, и в памет на наскоро изяден сладолед от кардамон, мислех да започна сезона на това неоспоримо сладко изкушение с наистина специална версия. Имам навика да го направя перфектен, стига да е лято, ок .... и навика да го поглъщам по-късно, но това е тайна;).

Както ви казвах, наскоро опитах сладолед от кардамон, беше абсолютно вкусен и наистина исках да го направя, но цветът му не ми хареса, затова реших да пусна и приятеля си на сцената. шафран. При проектирането на десерта обаче усетих, че нещо липсва и реших да добавя някои карамелизирани лешници, които перфектно допълват двата вече много силни вкуса. И тримата обичат и се обединяват тантрично, до степен да погълнат, точно както в текстовете на Фердузи по-долу:

„От момент на момент желанието имНабра сили и мъдростта избяга пред любовния огън;Страстта ги обхвана и тези влюбени лежахаПреплетени заедно до настъпването на деня. " (Шахнаме-Фердуси)

Ако предизвиках интереса ви към този десерт, на който се наслаждавам сега, докато пиша тази статия, точно сега, в Нощта на съдбата, тогава ви каня да прочетете по-нататък какво съдържа и как се приготвя.

Тантрични съставки:

  • 500 мл бита сметана
  • 250 мл бита сметана - която ще разбием със сметана
  • 100 гр бял шоколад
  • 1 супена лъжица смлян шафран
  • 1 lgț смлян кардамон
  • 5 големи жълтъка
  • 50 гр захар + 2 пакетчета ванилова захар
  • Карамелизирани лешници (направете захарен карамел и когато стане златист, добавете предварително запържените лешници, разбъркайте всичко набързо и изсипете върху лист за печене. Когато се охлади, го нарежете на едро с нож с широко острие).

Как да продължим ?:

Надявам се, че сте предизвикали интереса си и опитайте също.

До следващото сладко изкушение ви желая всичко най-добро!