Сладкият картоф носи полза на тялото и вкусните рецепти
Сладкият картоф, с удължена форма, малко по-голям от класическия картоф, има светложълта или конска опашка и съдържа глутатион, съединение, което укрепва имунната система и се намесва в различни етапи на метаболизма.
Сладък картоф: чудесата на композицията
Сладките картофи са богати на сложни въглехидрати, диетични фибри, бета-каротин, витамин С и витамин В6. Витамин А (под формата на бета-каротин) е безспорната звезда в състава на сладките картофи - 100 грама осигуряват три пъти дневната нужда на организма от този витамин! Въпреки сладкия си вкус, наличието на сложни въглехидрати помага за регулирането на въглехидратите, намалява инсулиновата резистентност, като е от полза за хората с диабет. Също така в състава на сладките картофи са важни количества минерали (манган, мед, калий, желязо и калций). Сладките картофи също съдържат протеини с важен антиоксидантен капацитет. По принцип средният картоф произвежда една трета от антиоксидантите, които тялото обикновено произвежда самостоятелно.
Ползите от сладките картофи
Сладките картофи са отлични за храносмилането, тъй като са богати на фибри и, изядени заедно с кожата, се борят със запека, предотвратявайки рака на дебелото черво с течение на времето. Те са богати на фолиева киселина, необходима за развитието на здрави клетки и тъкани на плода, като консумацията им е предназначена за бременни жени или тези, които искат да забременеят. С високо съдържание на калий, яденето на сладки картофи помага за предотвратяване на инфаркти или инсулти. Помага за поддържане на електролитния баланс и телесните течности, важни аспекти за стабилизиране на кръвното налягане и регулиране на сърдечната дейност. Високото съдържание на калий го прави полезно за облекчаване на мускулни крампи, тъй като дефицитът на калий може да причини мускулни крампи и мускулни увреждания. Като ги добавяте към ежедневната си диета, ще имате допълнителна енергия.
Как да ядем сладки картофи?
Както в случая с класическия картоф, той може да се готви с кората върху него, но да се измива много добре (варен, приготвен на пара, печен), но и обелен, в различни пюрета, супи, много вкусни и питателни ястия. Препоръчително е също да добавите малко естествени мазнини, когато ги ядете, защото това помага за по-доброто усвояване на бета-каротина.
Рецепта за печен сладък картоф със сирене и лук
съставки: 2 големи сладки картофа, 1/4 чаша заквасена сметана, шепа нарязан лук, 50 г плесенясало сирене, 1 яйце, настърган пармезан, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Измийте картофите, печете около 30 минути. След като се изпекат (проверете с вилица), разрежете на половина, изкопайте малко, добавете настърганото плесенно сирене, мач със сол и черен пипер и сложете във фурната, за да се стопи сиренето. Извадете, добавете настърган пармезан и ситно нарязан лук. Отгоре изсипете сметаната.