Сладки спомени от евразийското списание „Червеният октомври“
Руснаците обичат шоколада. Немец от всички хора донесе в Русия какаово сладко в средата на 19 век. Дори и днес най-известната московска фабрика за шоколад "Красный Октябр" има на свое име основателя си Теодор Фердинанд фон Айне. Тази година обаче историческата операция на брега на Москва трябва да бъде разрушена - и луксозните апартаменти и търговски центрове ще отстъпят.
На Дана Рицман
| Музейната служителка Марина Шданович показва стари рекламни плакати и пощенски картички от времето, когато московската фабрика за шоколад на компанията става доставчик на царя. (Снимка: Дана Рицман) |
задника хората между Москва и Владивосток са сладки хора, които обичат захарен чай толкова, колкото лепкавото сладко от горски плодове, пралине и шоколад е добре известно. Това беше германец от всички хора, който донесе сладкото, съдържащо какао, в Русия в средата на 19 век. Дори и днес най-известната московска фабрика за шоколад "Красный Октябр" (Червения октомври) също има своя основател в името.
Най-четени статии
Теодор Фердинанд фон Айне, родом от Вюртемберг, беше на 24, когато реши да опита късмета си в Москва. През 1851 г. той отваря малка сладкарница на Арбат, където наема петима работници в производството на захар и шоколад. През 1867 г. фон Айне построява първата си фабрика за шоколад, на Софиенюфер точно срещу Кремъл, и наема 100 души.
След смъртта на фон Айнемс през 1876 г. компанията продължава да се разраства. В Симферопол беше създадена фабрика за захаросани плодове и други деликатеси. В самата Москва наследник Джулиус Хоус построи това, което по това време беше най-голямата и модерна фабрика за сладкарски изделия в страната на южния край на остров Джакиманка. Мощната тухлена сграда стои и до днес, като произвежда до 60 000 тона шоколад и пралине годишно. 2500 души са заети във фабриката, която през 1992 г. е превърната в акционерно дружество.
Фабричният музей напомня за ранните дни на швабски сладкар
| Работници в производството на известната шоколадова фабрика "Красный Октябр". (Снимка: Дана Рицман) |
Междувременно компанията е силно модернизирана, атмосферата е изпълнена с трескава активност. Десетки работници с бели шапки контролират работата на машините, които увиват карамелени пралине с размер на върха на пръст в опаковки с фолио или кутии за сгъване, съдържащи легендарните вафли мишка - класическата сладкарница, която Хьос е произвеждал преди сто години.
Това е документирано във фабричния музей, създаден през 1994 г. Страстната служителка в музея Марина Шданович с гордост показва стара книга с рецепти от Einems, пощенски картички и плакати, използвани за рекламни цели, както и картонени кутии и калаени кутии с исторически мотиви от руската история. „Тази кутия шоколадови бонбони струваше колкото кравата на пазара по това време“, обяснява тя, като в същото време става ясно, че в края на века само богатите и благородни могат да си позволят ръчно направените деликатеси.
„Тук е записано, че работниците не трябва да носят игли в дрехите си, защото това може да доведе до наранявания на инспекторите.“ С усмивка служителят на музея Жданович посочва старата табела на изхода на фабриката. Много преди национализацията си през 1917 г., компанията "Eine" е била считана за своеобразен работнически рай. В допълнение към образованието си, младежите получиха уроци по четене и писане, научиха се да свирят на инструмент или да пеят в хор. В същото време имаше строга дисциплина. Неправомерно е било да се носят сладкиши от фабриката без разрешение.
Луксозни апартаменти се строят на „златния остров”
Днес поне посетителите трябва да предадат чантите си точно преди обиколката. След приключване на обиколката на шоколада, която струва общо 530 рубли (16 евро), има и чанта пълна с пралине и шоколад, която да отнесете с чай. За специални случаи можете да поръчате ръчно изработени шоколадови фигурки директно във фабриката - бизнесмен, който се къпе в пари, купичка ягоди, футбол или логото на вашата собствена фирма, направена от шоколад.
Може само да се надяваме, че художественият релеф на какао от "Красный Октябр" скоро няма да бъде всичко, което е останало от традиционната компания. В течение на тази година шоколадовата фабрика трябва да се изнесе от старите си сгради на брега на река Москва, на север от града. Това е мястото, където „Babajewskij“ - един от останалите 13 руски производители на сладкарски изделия, с които „Krasnyj Oktjabr“ работи в холдинг, произвежда от четири години. От седалището на историческата компания срещу катедралата "Спасител" трябва да се запази само централната сграда със стария офис, историческото проучване на Юлий Хоус и музеят, включително демонстрационно съоръжение. На "Златния остров", както Джакиманка е наречен от кмета на Москва Юрий Лужков, трябва да бъдат построени луксозни апартаменти, търговски центрове и просторни паркове. Тогава вече няма място за фабрика от шест хектара.