Сладки картофи; скъпоценен подарък от природата; Уолф Спорт
Сладките картофи идват от Южна Америка и обичат тропическия климат. Те бяха признати за най-хранителния зеленчук, защото са пълни с хранителни и жизненоважни вещества. Ако се консумират редовно, въздействието им върху здравето е феноменално. Сладките картофи също са вкусни и могат да бъдат приготвени в безброй вариации - независимо дали сурови или варени, дали на скара или като пържени картофи, независимо дали са бързи или сложни, независимо дали са домашни или екзотични. Всичко е възможно със сладкия картоф.
Сладките картофи не са картофи
Сладките картофи понякога се наричат батата и всъщност изобщо не са картофи. Сладките картофи са грудки, които растат в земята, но приликите с добре познатите ни „картофи“ са почти изчерпани. Обичайните картофи принадлежат към семейство пасленови, докато сладките картофи са вятър и по този начин принадлежат към съвсем друго ботаническо семейство.
Сладки картофи листа като зеленчук
Всяко дете знае, че едва можете да ядете грудките на добре познатите ни картофи, но не и останалата част от растението, ако е възможно. Листата на сладкия картоф, от друга страна, се използват като храна в тропическите страни на батата и се преработват в ястия, подобни на спанака.
Сладки картофи - в куфара на Колумб
В багажа на генуезкия навигатор Кристофоро Коломбо, по-известен ни като Христофор Колумб, сладкият картоф някога е пътувал от Южна Америка до Европа. В Испания и Португалия розовият клубен процъфтява много добре и скоро е избран за храна за бедните. Очевидно в резултат се наблюдаваше колко пламенни и страстни стават членовете на долната класа.
За нула време сладкият картоф имаше репутацията на афродизиак и луковица за повишаване на потентността и сега също беше изяден от богатите. Англичаните станаха благоразумни и също настояха да ядат сладки картофи веднага. Тъй като топлолюбивото растение не може да бъде убедено да расте в прохладния климат на Англия, след това то е внесено в големи количества в Обединеното кралство.
120 милиона тона сладки картофи
Днес сладкият картоф се нарежда на трето място в списъка за отглеждане на всички зеленчуци от кореноплодни и грудкови култури в света - точно зад двата картофа и маниока, които са на първо място. Над 120 милиона тона сладки картофи се събират по света всяка година, 100 милиона тона от които са мечки в Китай. Сладките картофи, които се предлагат за продажба в Германия, идват най-вече от Израел или Южна Америка.
Сладки картофи - популярни сред всички
В екстремни случаи сладкият картоф може да бъде дълъг до 30 см и да тежи няколко килограма. За разлика от нашите картофи, сладките картофи не могат да се съхраняват много дълго поради високото си съдържание на вода и ако е така, то при никакви обстоятелства в хладилника, а при стайна температура.
В тропиците начинът да го направите е да изкопаете сладките картофи само когато е необходимо. Сладките грудки обаче са не само много популярни сред хората. Елен, (диви) прасета и някои гризачи копаят сладките картофи със страст, така че картофеното легло да може лесно да бъде събрано, когато пристигне градинарят.
Каяпо - Веществото, което постига велики неща
В сладкия картоф има вещество, наречено каяпо. Открито е по следния начин: В един регион в Япония (Кагава) се яде особено голям брой сладки картофи. Сладките картофи също се ядат сурови там. В същото време местното население изглежда не е знаело за заболявания като анемия, високо кръвно налягане и диабет.
Този факт предизвика любопитството на някои изследователи, включително учени от CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche, Национален изследователски съвет на Италия в Падуа. Те работиха с Виенския университет, за да открият причината за полезните ефекти на сладките картофи. Те идентифицираха веществото Caiapo Съдържа се главно в картофената кора.
Сладки картофи за диабет и високи нива на холестерол
Тогава тестовете с Caiapo показаха, че хората, страдащи от захарен диабет тип II, са имали намаляване на нивото на кръвната захар на гладно. Освен това нивата на холестерола намаляват и кръвта се подобрява. Като цяло всичко това доведе до значително подобрение в общото здравословно състояние на участниците в доброволческото проучване. Резултатите от изследването са публикувани в Diabetes Care, официалното списание на Американската диабетна асоциация.
Сладките картофи са пълни пакетчета жизненоважни вещества
Сладките картофи също съдържат много хранителни и жизненоважни вещества. Сладкият картоф дължи своя розово-червен до жълто-оранжев или дори лилав цвят на някои вторични растителни вещества като каротеноиди и антоцианини. Антоцианините са високоефективни антиоксиданти, които излагат на свободни радикали и по този начин имат висок противовъзпалителен и антиоксидантен ефект.
Да, те дори превъзхождат витамин С и витамин Е в това отношение. Каротеноидите също принадлежат към групата на антиоксидантите и могат да помогнат за предотвратяване на рак, артериосклероза, ревматизъм, болест на Алцхаймер, Паркинсон, катаракта, стареене и др.
Сладките картофи също са добър източник на минерали и витамини. Манганът, фолатът, медта и желязото се съдържат в изобилие в розовата грудка. В допълнение към витамините С, В2, В6 и Е, както и биотин (витамин Н), цялото нещо е украсено с висококачествени фибри - и е създадена страхотна храна.
10 причини, поради които трябва да ядем повече сладки картофи:
1. Сладките картофи съдържат антиоксиданти
Сладките картофи са необичайно богати на антиоксиданти. Те имат превантивен ефект в организма срещу възпаление и по този начин също и срещу проблеми, които могат да бъдат проследени обратно до възпаление, като напр Б. астма, артрит, подагра и много други заболявания.
2. Сладките картофи регулират нивата на кръвната захар
Сладките картофи са отличен източник на въглехидрати, особено за хора, които имат проблеми с кръвната захар. Тези сочни кореноплодни зеленчуци могат да регулират нивата на кръвната захар и по този начин да предотвратят развитието на инсулинова резистентност.
3. Сладките картофи са с високо съдържание на фибри
Сладките картофи са особено богати на фибри, когато се ядат с кожата. Следователно сладките картофи не само облекчават запека и насърчават здравословното храносмилане, но и предотвратяват рака на дебелото черво.
4. Сладки картофи за бременни жени и жени, които искат да имат деца
Сладкият картоф е прекрасна храна за бременни жени или за жени, които искат дете. Сладките картофи съдържат много фолат (естествена фолиева киселина), който е от съществено значение за здравословното развитие на ембрионалните клетки и ембрионалната тъкан.
5. Сладките картофи мобилизират имунната система
Витамините и фитохимикалите в сладките картофи също укрепват имунната система.
6. Сладките картофи предпазват сърцето
Сладките картофи са полезни за предотвратяване на сърдечни заболявания. Тъй като са с високо съдържание на калий, сладките картофи могат да предотвратят инфаркти или инсулти.
Калият също така гарантира здравословно регулиране на баланса на електролитите и течностите в тялото. По този начин се стабилизира кръвното налягане и се регулират сърдечните функции.
7. Сладките картофи облекчават спазмите и укрепват мускулите
Сладките картофи също се препоръчват за облекчаване на мускулни крампи. Недостигът на калий, заедно с недостига на магнезий, е една от основните причини за спазми и мускулни наранявания.
Ако ядете сладки картофи редовно (и упражнявате достатъчно, разбира се), ще видите повишаване на ефективността си. Освен това много по-рядко ще страдате от мускулни крампи и други мускулни проблеми.
8. Сладките картофи са убийци на стреса
Сладките картофи са много полезни за справяне със симптомите, свързани със стреса. Телата ни са склонни да изразходват големи количества калий и други много важни минерали, когато е под стрес.
Сладките картофи допълват тези телесни запаси с активни и бионалични антистресови минерали, за да може организмът да използва пълните си ресурси в следващата стресова ситуация и да се справи спокойно с всеки проблем.
9. Според CSPI сладките картофи са най-питателният зеленчук
Центърът за наука в обществен интерес CSPI (1) посочи сладкия картоф като най-хранителния зеленчук някога. При оценката на CSPI сладкият картоф получи 184 точки за балансираното си богатство на хранителни и жизненоважни вещества. По този начин сладкият картоф оглавява списъка на най-здравословните зеленчуци със значителен марж. Вторият най-здравословен зеленчук (картофи) получи само 83 точки.
10. Сладки картофи като сурови зеленчуци
Сладките картофи могат да се консумират много добре сурови. За разлика от "нормалните" картофи, сладките картофи имат вкусно сладък, сочен и хрупкав в суров вид - почти като перфектен морков, само малко по-добър.
Разнообразни възможности за приготвяне на сладки картофи
Сладкият картоф може да бъде в основата на безкраен брой различни ястия. Можете да се насладите на сладки картофи, нарязани на парченца като вкусна, сочна сурова зеленчукова храна за пръсти или фино настъргани като салата (подобно на салата от моркови).
Освен това всички рецепти, които познаваме от „нормалните“ картофи, са подходящи за сладкия картоф. Така че сладкият картоф (с кожата) може да се готви, може да се пече, гратиран, пържен, пържен, пюриран и също така трансформиран в сладки ястия.
Вкусът му е особено вкусен в супите, но пържените картофи могат да бъдат направени и от сладки картофи. Има нещо за всеки вкус. Да отидем за сладките картофи!
Бележка под линия
(1) CSPI е американска независима организация с нестопанска цел, която се опитва да подобри общественото здраве с информация за всички аспекти на храненето.