Сладки картофи - ползи, свойства и рецепти

Сладки картофи - питателни зеленчуци, богати на фибри и антиоксиданти, както и бета-каротин, който спомага за повишаване нивата на витамин А в кръвта, особено при децата. Разберете ползите от яденето на сладки картофи, но и много друга информация и вкусни рецепти в следващата статия!

Съдържание:

Какво представляват сладките картофи?

Сладки картофи те са (кореноплодни) зеленчуци със сладък вкус, както подсказва името, и се отглеждат по цял свят. Тези подземни грудки първоначално са били отглеждани в региона на Централна Америка. Но сега сладките картофи се срещат в различни размери и цветове, те са богати на витамини, минерали, антиоксиданти и полезни за организма фибри.

Ботанически това нишестено туберкулозно растение е двусемеделно, принадлежащо към семейство Convolvulaceae. Сърцевината на сладкия картоф е хрупкава, сладка, тя е богат източник на пигментирани антиоксиданти флавоноиди, витамини, минерали и диетични фибри, които са от съществено значение, както беше споменато по-горе.

Сладките картофи се отглеждат в топли, умерени и тропически райони. Отглеждането на сладки картофи изисква само достатъчно вода и малко внимание за успешното им отглеждане. Коренът на грудката има удължена форма с наклонени краища и има гладка външна обвивка, чийто цвят може да варира от червен, лилав, кафяв и бял, в зависимост от вида на сорта.

Сладки картофи - състав

Сладките картофи са богат източник на енергия, въглехидрати и фибри. Те също така съдържат широка гама от минерали като калций, фосфор, натрий, калий и магнезий. В същото време сладките картофи също съдържат:

Витамин А. Сладките картофи са богати на бета-каротин, който тялото може да превърне във витамин А. Само 100 грама от този зеленчук осигуряват препоръчителното дневно количество витамин А.
Витамин С. Този антиоксидант може да намали продължителността на редовните настинки и да подобри здравето на кожата.
Важен за контролиране на кръвното налягане, този минерал може да намали риска от сърдечни заболявания.
Манган. Този минерал е важен за увеличаване, развитие и подобряване на метаболизма.
Витамин В6. Този витамин играе важна роля за превръщането на храната в енергия.
Витамин В5. Известен също като пантотенова киселина, този витамин се намира до известна степен в почти всички храни.
Витамин Е. Този мощен мастноразтворим антиоксидант може да помогне за защита на организма от окислителни щети.

Сладки калории

100 грама сладки картофи

100 грама варени сладки картофи

100 грама пържени картофи

Калории: 179
Протеин: 1.2
Липиди: 6
Въглехидрати: 28.6
Фибри: 3.5

Таблица на хранителните стойности на сладките картофи

Принцип	Хранителни стойности
Енергия	86 ккал
въглехидрати	20,12 g
Протеин	1,6 g
Общо мазнини	0,05 g
холестерол	0 mg
Диетични фибри	3 g
витамини
фолиева киселина	11 стр
ниацин	0,557 mg
Пантотенова киселина	0,80 mg
пиридоксин	0,209 mg
рибофлавин	0,061 mg
тиамин	0,078 mg
Витамин А	14 187 IU
Витамин С	2,4 mg
Витамин Е	0,26 mg
Витамин К	1,8 стр
електролити
Натрий	55 mg
Калий	337 mg
минерали
Калций	30 mg
Желязо	0,61 mg
Магнезий	25 mg
Манган	0,258 mg
Фосфор	47 mg
Цинк	0,30 mg
Фито-хранителни вещества
Α-каротин	7 стр
Ss-каротин	8509 стр
Крипто-ксантин-ß	0 стр

Сладки картофи - ползи

Яденето на сладки картофи носи много ползи за здравето, като:

Подобряване на храносмилането

Съдържанието на фибри в сладките картофи е по-високо от това на обикновените картофи и те имат по-добър вкус! Сладките картофи са лесно смилаеми зеленчуци, защото съдържат предимно нишесте. Яденето на сладки картофи успокоява стомаха и червата, така че можете да избегнете всякакви трудности при храносмилането им. Освен това фибрите хранят малките микроби в червата и по този начин помагат за поддържането и насърчаването на здравословно черво.

Намалете възпалението

Сладките картофи имат противовъзпалителни свойства и това се дължи главно на наличието на бета-каротин, антоцианини, витамин С и магнезий. Бета-каротините и антоцианините са биоактивни съединения, които могат да упражняват антиоксидантни ефекти при консумация и по този начин да намалят оксидативния стрес и възпалението. Изследвания и проучвания показват, че тези съединения имат възможни потискащи противоракови дейности и укрепват имунната система.

Те подобряват имунната система

Сладките картофи дават енергиен тласък на имунната система, която предпазва тялото от определени заболявания, болести, бактерии или вируси. Както споменахме по-рано, сладките картофи са не само богати на антиоксиданти и витамини, но съдържат и голямо количество манган., магнезий и фосфор. Всички тези хранителни вещества помагат за укрепване на имунната система и поддържане здравето на цялото тяло.

Свойства на сладки картофи

Предотвратяване на астма

Изследване, публикувано от American Journal of Clinical Nutrition, предполага, че има положителна връзка между богатите на антиоксиданти диети и клиничните резултати от астма. Сладките картофи също са сред най-добрите храни, които не предизвикват алергична реакция и помагат за предотвратяване астма.

Лекувайте бронхит

Сладките картофи са изключително полезни, ако се консумират от хора, страдащи от бронхит, защото имат ефект върху самата задръствания. Концентрация на Витамин С, желязо и много други елементи и хранителни вещества помагат за лечение на бронхит.

Намалете болката при артрит

Комплексът бета-каротин, магнезий, цинк и витамин В правят тези зеленчуци важен източник на храна за лечение на артрит. Варените сладки картофи също могат да се използват и прилагат външно върху ставите, за да облекчат болката, свързана с артрит.

Помага за предотвратяване на рак

Според изследвания в Нова Зеландия се предполага, че диета, богата на сладки картофи с антоцианин, е помогнала за намаляване и инхибиране на туморния растеж. Необходими са химиопрофилактични проучвания при хора, за да се разберат противораковите свойства на сладките картофи. Освен това проучване на изследователи от държавния университет в Канзас в САЩ предполага, че умерената консумация на обогатен с антоцианин сладък картоф може да предпази от колоректален рак поради своите антипролиферативни способности.

Лекувайте язва на стомаха

Изследванията показват, че диетата с високо съдържание на фибри и диета с високо съдържание на витамин С намаляват риска от язва на стомаха. Това е добра новина, тъй като тези сладки зеленчуци са богати както на фибри, така и на витамин С. Сладките картофи съдържат и комплекса от витамин В, калий и калций, всички те са много ефективни при лечението на язва на стомаха. Освен това мазнините, получени от фибри, предотвратяват запек и образуването на получената киселина, като по този начин намалява шансовете за язва. Противовъзпалителните и успокояващи свойства, открити в сладките картофи, също намаляват всяка болка или възпаление, свързани с язва към стомаха.

Управление на диабета

Противно на общоприетото схващане, сладките картофи могат да бъдат приемлива храна за диабетици. Въпреки че картофите съдържат високи нива на въглехидрати и захар, сладките картофи се считат за храни с нисък гликемичен гликемичен индекс от нормалните бели картофи. Методите за готвене също променят гликемичния индекс на сладките картофи. Например сладките картофи имат по-нисък гликемичен индекс в сравнение с пържените картофи. Разбира се, това не означава, че диабетиците не трябва да ядат. Идеята е, че те могат да заменят ориза или белите картофи със сладки картофи в диетата си и да ги готвят чрез варене, вместо пържене.

Сладки картофи други предимства:

Предотвратете дехидратацията на тялото
Помага в борбата срещу пристрастяването към тютюнопушенето или прекомерната консумация на алкохол
Поддържайте здравето на сърцето
Помага за поддържане на здравето на червата
Те подобряват мозъчната функция

Сладки картофи при отслабване - предимства и недостатъци

Сладките картофи са с ниско съдържание на калории, което ги прави подходящи при диети.

От друга страна, експертите казват, че тези грудки със сладък вкус съдържат добри количества сложно нишесте, заедно с витамини, минерали и здравословни протеини. Освен това те са много лесни за смилане. По този начин този комплекс предлага много енергия и са отлични за тези, които искат да наддават на тегло.

Хората, които наскоро са страдали от болести или са наясно, че са крехки или имат определен брой килограми, които ги правят с поднормено тегло, трябва да получават тази новина за сладките картофи, тъй като няма свързани странични ефекти, които повечето хранителни добавки.

Ето защо, ако искате да спазвате диета със сладки картофи, опитайте се да се консултирате с диетолог, за да видите как можете да добавите тези зеленчуци в ежедневната си диета, така че да можете да отслабнете.

Сладък картоф за бебета

Сладките картофи са сред първите зеленчуци, които могат да бъдат въведени в етапа на диверсификация на детската храна, защото са богати на хранителни вещества и са много лесни за смилане от най-малките.

Сладък бебешки картоф

Сладките картофи могат да бъдат въведени в диетата от 6-месечна възраст и могат да се консумират под формата на картофено пюре или под формата на супа.

Рецепти със сладки картофи за деца

Пюре от сладки картофи

съставки:

Начин на приготвяне:

Измийте добре сладките картофи, като разтриете кората с гъба. Набодете картофа с вилица от всички страни, през кората (не почиства) и го увийте в хартия за печене. Сложете опакования картоф в тава, във фурната, на 200 ° С и го оставете да се пече за 30-60 минути или докато омекне. Проверете след половин час и оставете да се запече, ако е необходимо. Времето за печене зависи от размера на картофа.

След като се сготви, разрежете картофа наполовина и го оставете да се охлади за няколко минути. С помощта на лъжица извадете картофената сърцевина и я пасирайте с вилица и пюрето е готово.

Сладка картофена супа

съставки:

1 сладък картоф, варен
1 голяма глава лук, нарязан на 4, сварен заедно със сладкия картоф (на пара или на фурна)
1 1/2 запас от зеленчуци или пиле
1 супена лъжица масло или зехтин
1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/8 чаена лъжичка канела
1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 чаша мляко

Начин на приготвяне:

Сгответе лука и сладкия картоф, след което ги смесете с пасатор. Добавете пюрето в тенджера, заедно с останалите съставки. Разбъркайте добре или пасирайте още малко с вертикалния пасатор. Загрейте супата и сервирайте.

Здравословни рецепти

Варени сладки картофи

съставки:

2 сладки картофа
Gras чушки
голяма скилидка зелен чесън (или 4 глави нормален чесън)
Link връзка зелен магданоз
Лимон
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете сладките картофи в корите им, оставете да се охладят, почистете и разрежете наполовина, след което всяка половина нарежете на филийки по дължина. Нарежете половината пипер наполовина, след това нарежете на тънки ивици. Чесънът, добре измит и почистен, нарязан на малки филийки. След това сложете картофените филийки върху плоска чиния, подправете с филийки чушка и чесън. След това добавете сол и сок от лимон, след това добавете малко накълцан магданоз. Добър апетит!

Рецепти за бързо хранене с картофи

Печени сладки картофи с пармезан

съставки:

2 средни сладки картофа
50 g състезателен пармезан
35 г масло
35 г зехтин
прясно смлян мозаечен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Обелете сладките картофи, след това ги нарежете на тънки филийки и отново ги нарежете на ивици. След това се нуждаете от разтопено и зехтин, настърган пармезан и пипер. Поставете нарязаните картофи в купа и след това добавете всички останали съставки, споменати по-горе. Отделно вземете тава и добавете картофите, сложете ги във фурната при 200 градуса С и печете 20 минути. Накрая сладките картофи с пармезан могат да се сервират като гарнитура за пържола или да се консумират обикновени със сос от кисело мляко и чесън. Добър апетит!

пържени картофки

съставки:

2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън
1 супена лъжица натрошен розмарин
900 г сладки картофи, нарязани на ленти от 1 см
1 чаена лъжичка сол

Начин на приготвяне:

В купа смесете картофите с олиото, чесъна и розмарина. След като маслото се загрее, добавете картофите и ги запържете за около 35-40 минути, докато станат меки. След като извадите пържените картофи, ги поставете върху плоска чиния, поръсете малко сол на вкус и сервирайте веднага, за да не изстинат. Приятен апетит!

Кой не трябва да яде сладки картофи?

Сладките картофи съдържат калий, което може да бъде вредно за хора, които имат проблеми с бъбреците. Като цяло, ако бъбреците не могат да елиминират излишния калий от кръвта, това може да бъде фатално и затова сладките картофи не трябва да се ядат от хора, които знаят, че имат различни бъбречни проблеми и състояния.

Също така сладките картофи съдържат вещества с високо съдържание на оксалат. Те могат да увеличат риска от развитие камъни в бъбреците. По този начин консумацията на сладки картофи трябва да бъде умерена и хората, които вече имат камъни в бъбреците, не трябва да ядат този вид зеленчуци.