Сладки картофи ньоки
Създавам нещо подобно с моя скъп съквартирант на обща готварска вечер.
Представяме„Сладки картофени ньоки със спанак от козе сирене и пикантни гъби отгоре“
съставки
(За 2 достатъчно големи порции. Ако имате няколко курса, сумата е достатъчна и за 4 души)
The Ньоки
И много брашно за разточване.
The Гъби
- 1 чаена лъжичка масло от авокадо
- 250 g гъби (или смесени гъби)
- 1 пролетен лук
- Билки: розмарин, мащерка, риган (по 1 клон)
- Малко прясно чили (½ или 1 цяла чаена лъжичка)
- ½ скилидка чесън
- сол и черен пипер
За сос
- 300 г бебешки спаначени листа (пресни или замразени)
- ½ червен лук
- ½ скилидка чесън
- 1 малка чаша вода
- 50 г прясно руло от козе сирене (възможни са и други видове козе мляко или твърдо сирене)
- сол и черен пипер
Ето ни
Ньоки
Измийте старателно сладките картофи и премахнете не толкова красивите петна. (Трябва Не да се белят)
След това нарязвате картофите на малки парченца (колкото по-малки са, толкова по-кратко е времето за готвене) и ги приготвяте Солена вода докато омекнат. През това време можете да извършвате всякаква работа на кълцане - гъби, лук, чесън, лют пипер.
Тъй като картофите не могат да бъдат готови, можете да започнете с гъбите и вашия сос. Просто се уверете, че не сте препекли картофите напълно, в противен случай източването на водата ще бъде предизвикателство.
Гъбен топинг
За топинга с гъби загрейте 1 чаена лъжичка масло от авокадо в незалепващ тиган. Задушете гъбите, чесъна, чилито и младия лук, подправете и добавете клончетата от билката. ЗАБЕЛЕЖКА: Оставих чесъна и лютите чушки много големи и ги премахнах по-късно.
Изслушайте всичко заедно и го оставете да стръмни, след това слагате гъбите в отделна купа и този тиган се използва за спаначен сос.
сос
Задушете червения лук и чесъна (пресовани), добавете листата спанак, деглазирайте с вода и подправете. Сега обърнете котлона на умерен огън и оставете всичко да заври малко. Подправете на вкус и подправете, след това добавете козето сирене на малки парченца и го разбъркайте, докато получите кремообразен сос.
Поддържате соса топъл на най-ниската настройка, докато се сервират ньоки.
Ньоки
Изсипете сладките картофи в гевгир и ги оставете да се отцедят малко. След това се връща обратно в саксията или в купа Не обратно на топла печка. Опитайте колко солени са станали вашите картофи, след като ги сварите в подсолена вода, след което можете да добавите още малко сол, ако е необходимо. Сега пасирате картофите, докато получите еднородна маса, в идеалния случай без парчета. Добавете брашното от спелта и разбъркайте всичко с ръце, вилица, бъркалка или ръчен миксер. Тестото е много влажно и "тромаво" в началото. Ако е необходимо, просто добавете още малко брашно, винаги зависи от картофа. Точно поради тази причина имате нужда сега много брашно на работната ви повърхност.
Навийте/оформете две змии с еднакъв размер в обикновена баня с брашно. След това отрязвате типичните парченца ньоки и ги съхранявате върху много брашно. Ако си солена вода готвачи, слагаш ньокито. Уверете се, че имате голяма тенджера с много вода използвани или евентуално готви две обиколки. Когато ньоките се надигнат, оставете ги да се готвят още 2-3 минути и след това ги отцедете. (не „временно съхранявайте“ някъде толкова дълго, в противен случай те могат да се придържат към вас)
След това отива направо в чиния и изсипвате спаначения сос и го заливате.
Може да се пирува, независимо дали е добре с вилица или с голямата лъжица, оставям на вас ....
Обобщение
- Измийте, нарежете, сварете сладките картофи
- Нарежете останалите съставки
- Запържете гъбената заливка и оставете настрана в отделна купа
- В този тиган задушете лука и чесъна за соса
- Добавете спанака, деглазирайте с вода, подправете и намалете
- Добавете сирене и дръжте топло на най-ниската настройка
- Пасирайте сладките картофи на пюре и смесете с брашното
- Разточете тестото, „оформете/изрежете“ ньоки
- Гответе ньоките в подсолена вода
- Подредете всичко заедно в чиния и се насладете