Сладки и солени белгийски вафли за неделна закуска
Сладки и солени белгийски вафли за неделна закуска, стъпка по стъпка рецепта. Как да си направим някои белгийски вафли (вафли) с пълнозърнесто брашно, със сладка или солена заливка у дома.
Това лято дойде с много социални събития, както за нас, така и за Милена, така че се отказахме за известно време от много скъпа за нас семейна традиция: неделна закуска. На тази закуска често изпитвам специални ястия. Друг път избирам нещо, което всички много харесваме, за да се почувствам разглезени. Винаги обичам да имам както солени, така и сладки ястия. Трябваше да изглежда добре и да бъде нещо, което да ни дава енергия. На такива семейни закуски те сервират по-сложни сандвичи или елегантни ястия като известните яйца на бенедикт или Френско бистро сандвичи мадам и кроке мосю, суфлета със сирене, понякога киш. Този път, ако всички стигнахме до закуска, решихме да се насладим наn закуска с вафли.
ДРУГИ БЕЛГИЙСКИ ВЪЛНОВИ РЕЦЕПТИ - ВАФЛИ - МОЖЕ ДА СИ ИНТЕРЕСУВАТЕ
Така че, белгийските вафли да бъдат! Реших да направя уникален състав и да ги комбинирам с два различни топинга, един солен и един сладък.
За тези белгийски вафли, които се приготвят между горещи метални чинии, със специфична форма, е необходима специална преса. За направата им използвах сандвичарката Heinner SM-H2GW от Heinner, която има два вида чинии, които лесно се превключват, както за горещи сандвичи, така и за вафли.
Цялата история на тази вкусна закуска в следващото.
Съставки сладки и солени белгийски вафли за закуска
- 60 грама пълнозърнесто брашно
- 60 грама бяло брашно
- 2 грама бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 пакетче ванилова захар
- 2 големи яйца
- 30 грама разтопено масло
- 175 мл. мляко
солен топинг:
- 75-90 грама пушена сьомга
- 4-5 нишки пресен копър
- 90 грама крема сирене
- 1 резен лимон, нарязан на 3
сладък топинг:
- 3 супени лъжици сироп от агаве или 50 грама кафява захар
- 2 банана
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 100 грама гръцко кисело мляко с 10% масленост
- 1 пакетче ванилова захар
- 12 череши без костилки, цели или наполовина (или други сезонни плодове)
- 1 супена лъжица мед
- ментови листа за декорация
сок от розов грейпфрут:
- 2 големи парчета грейпфрут
- лед
- мента за декорация
Приготвяне на тесто за вафли
1. Подготовката на тестото за белгийски вафли не трябва да отнема повече от 2 минути, така че от самото начало сложих уреда. Направих тестото с пълнозърнесто брашно, смесено с бяло, в съотношение 1: 1, но може и с бяло брашно. В този случай препоръчвам да използвате около 130 грама брашно. В купа смесете добре брашното с бакпулвера. Отделно разбийте целите яйца със солта и ваниловата захар, с крушовидна мишена. Добавете последователно 2-3 супени лъжици брашно и малко мляко върху яйцата, като разбърквате енергично след всяка нова филия добавено брашно, като избягвате образуването на бучки.
2. Накрая добавете разтопеното масло, но не горещо и разбъркайте добре. Тестото за белгийски вафли трябва да е малко по-дебело от това за палачинки.
Печене на вафли
3. Веднага изпекох вафлите във вече горещия уред. По желание можете да намажете чиниите с малко разтопено масло или масло, но не е задължително. Те са незалепващи, освен това тестото вече съдържа мазнина, така че няма да лепне. На всяко място на уреда, добре нагрят, слагам по 3 добри лъжици тесто.
4. Печете, очевидно, по две наведнъж. Отне 8 минути за всеки кръг от две белгийски вафли. В края на това време вафлите са златисти и добре сготвени.
6. Докато се печеха, изградих вафлите една върху друга, за да ги затопля. Количеството приготвено тесто доведе до шест белгийски вафли, по две за всяка.
Сок от розов грейпфрут, прясно изцеден
Както ви казах, печенето на кръг белгийски вафли отнема 8 минути. Възползвах се от такава почивка, за да изцедя два големи грейпфрута. Използвах сокоизстисквачка Heinner HSJ-200WH, която свърши работата бързо и добре. Освен това е невероятно лесна за почистване. Просто изплакнах всички компоненти под студена течаща вода и той остана идеално чист.
Сглобяване и сервиране на белгийски вафли
Затова искахме да закусваме белгийски вафли, както солени, така и сладки. На осолените - три от шестте - слагам крема сирене, малко пресен копър и резен пушена сьомга. Нищо сложно, малко парче лимон завърши всичко и вкусът беше отличен. Не мислете, че ваниловият аромат на вафлата е повлиял отрицателно на приготвянето, напротив! Не усещаше прекалено много, но им придаваше фина нотка финес.
Долива се с фъстъчено масло, банани, череши и крема сирене
1. За сладките се възползвах от още 8-минутен период, в който се изпече кръг белгийски вафли, и карамелизирах в тиган 3 супени лъжици сироп от агаве. Не много за оцветяване, достатъчно, за да помирише карамела. Можете да използвате кафява захар, която препоръчвам да карамелизирате с 2 супени лъжици вода. Ще се образува сироп, който по същия начин, когато едва доловимо започне да мирише на карамел, продължаваме със следващата стъпка. Добавих 2 зрели банана, нарязани на филийки. Задуших ги малко в тигана и добавих 50 грама фъстъчено масло. Разбърках се бързо и ги свалих от огъня.
2. Тази смес, която може да не е много добре изглеждаща, но не може да бъде и по-вкусна, я раздадох на три от моите белгийски вафли.
3. Бързо смесих гръцкото кисело мляко с 1 пакетче ванилова захар. Намазах здравословна лъжица кисело мляко, няколко пресни череши върху всяка от трите сладки белгийски вафли и поръсих всичко с мед. Преди сервиране, гарнирайте с прясна мента.
Насладихме се на прекрасна закуска, поднесена на терасата, със сладки и солени белгийски вафли и пресен сок от грейпфрут с лед. Възхитително преживяване, което искам да повторя възможно най-много пъти!