Сладки Германците изяждат 31 килограма сладкиши годишно - икономика

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Сладки: Германците изяждат 31 килограма сладкиши годишно

Отваряне на снимката в нова страница

Ако изглежда толкова вкусно, можете да се похвалите с това в Instagram: сладкиши на уличен пазар в Майорка.

Въпреки нарастващата критика към сладките продукти, германците ядат повече сладкиши.
Търсенето на сладолед, шоколад и пралине е стабилно, а на венците от плодове и вино дори се увеличава.
В същото време в страната има все повече диабетици - и броят на хората с наднормено тегло също се увеличава.

Все повече деца и възрастни са с наднормено тегло, но желанието за шоколад, хапки или сладолед все още е непрекъснато в тази страна: всеки германец е изял почти 31 килограма сладкиши през 2019 г. - почти един процент повече от предходната година. Съобщиха от Федералната асоциация на германската сладкарска индустрия (BDSI) във вторник в Кьолн. Съответно всеки германски гражданин харчи средно по 100 евро годишно за сладкиши. Захарта е критикувана, но очевидно никой потребител не иска да мине без нея.

"Потребителят не иска да мине без", казва председателят на BDSI Бастиан Фасин. Само на пазари като капки за кашлица или дъвки в момента предстоят продукти без захар, казва Фасин. Иначе сладкарските изделия са луксозен продукт: „Потребителят в крайна сметка яде захарните шоколади, защото има по-добър вкус“.

Производителите потвърждават това, например Харибо: Холгер Лакхоф, маркетинг директор в немскоговорящите страни, казва: „Харибо очевидно е захарен продукт, на който трябва да се наслаждавате“. Той почти се извинява за факта, че Харибо експериментира с по-малко захарни продукти: "Дразнехме нашите клиенти. Но те не искат постоянно да им се напомня, че закупуването на сладкарски изделия не е непременно рационално решение."

Американската група Mondelēz International (Milka, Toblerone, Oreo) установи в самостоятелното „първо глобално проучване на потребителите“ под заглавие „Как германците закусват“, че закуските биха допринесли за благосъстоянието. И още повече: „Те все повече влизат в ролята на класически ястия“.

Килограм дъвка за вино струва 75 крони в Дания - само половината в съседна Швеция. Бизнесът на бандата с гумени мечки процъфтява както никога досега.

От Kai Strittmatter

Местните супермаркети и дискаунтери приемат почти всяко десето евро със сладкиши и закуски, съобщава Германската търговска асоциация (HDE). Според управляващия директор на HDE Стефан Гент много потребители са пазарували по-съзнателно. Например вегетарианските, веган или сладкарските изделия с ниско съдържание на захар стават все по-популярни. Но бизнесът не се откъсва от дилърите. Според HDE продажбите на сладкиши са се увеличили с добри три процента през 2019 г.

Genth очаква, че консумацията на "нормални сладкарски изделия" ще се насочи към по-здравословни и устойчиви закуски. През изминалата година по-специално солените закуски и смесите от ядки донесоха растеж. Търсенето на сладолед, шоколад и пралине обаче също остава стабилно. Плодовете и винените венци щяха да се отделят положително.

Имате ли нужда от светофари или така нареченият Nutri-Score на опаковката, за да информирате хората за високо съдържание на захар или мазнини? Международната сладкарска асоциация Sweets Global Network се съмнява в това и е поръчала онлайн проучване, за да се противопостави на това. В няколко европейски държави асоциацията попита стотици хора дали, например, червен светофар за трафика или лош резултат ще повлияе на закупуването на сладкарски изделия. Резултатът: Добрата половина от анкетираните в Германия биха отговорили "вероятно не", според Sweets Global, докато единадесет процента не придават никакво значение на такива етикети. Въпреки това, подобни проучвания трябва да се третират внимателно.

Според проучване, поръчано от Федералната асоциация на потребителските организации, нещата стоят по различен начин. Според това 83 процента от анкетираните искат храни, насочени към деца, да не превишават определени пропорции на захар, мазнини или сол. Например зърнените храни за закуска за деца, понякога съдържат почти два пъти повече захар, отколкото продуктите за възрастни. Това може да доведе до недохранване и болести.

Nutri-Score трябва да бъде въведен само от тези, които искат

Според института Робърт Кох 15 процента от децата и младежите в Германия са с наднормено тегло, а една трета от тях дори са с наднормено тегло. Делът на децата и юношите с наднормено тегло се е увеличил с 50 процента в сравнение с 80-те и 90-те години. Броят на диабета непрекъснато нараства от години. Очаква се 12 милиона души да бъдат засегнати от болестта през 2040 година.

Сдруженията за диабет смятат, че федералното правителство е отговорно за това. В коалиционното споразумение през 2018 г. беше договорена национална стратегия за диабет, която сега заплашва да се провали. „Причината е съпротивата на политиците от комисията по хранене към пасаж в проектопроекта по въпросите на храненето, който основно служи за защита на децата“, оплаква се Германското общество за диабет.

Що се отнася до захарта, федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) разчита на доброволния ангажимент на индустрията. Nutri-Score трябва да бъде въведен само от тези, които искат. Франческо Бранка, специалист по хранене към Световната здравна организация (СЗО), казва, че не е запознат с нито един случай, при който доброволните споразумения с индустрията да са били ефективни, ако правителството не използва натиск. СЗО препоръчва данък върху захарта. Когато цената се покачи, потреблението намалява. Но федералното правителство отхвърля такъв данък, за разлика от 50 държави, които са го въвели.

„Индустрията се бори с всякакъв вид регулация“, казва Ан Марквард, експерт по храните в Асоциацията за защита на потребителите. Тя намира естеството на данъка върху захарта във Великобритания за интересен. Там производителите на безалкохолни напитки ще трябва да плащат, ако надвишат пределно допустимите стойности. Нещо подобно би ударило силно местната индустрия. Германия е сладкарска крепост - не само заради потребителите, но и защото производителите са толкова влиятелни.