Сладкарски майсторски класове с най-добрите сладкари в света! Мари Клер в Будапеща
Най-креативните сладкари в света представят най-новите тенденции в международните сладкарски изделия в Будапеща на майсторските класове на университета Десерт.
Съвместният проект за радост, реализиран от Paris Now и глобалистката кухня, започна с интервю и кубчето Rubik’s. Judit Laufer и Tünde Valkovics разговаряха с френския сладкар Седрик Гролет, майстор сладкар, за нейните реалистични плодови десерти и Кубчето на Рубик и докато дегустираха оформената му торта, им стана ясно, че в сладкарницата на нашето време се случва революционна промяна. Израснало е ново поколение, за което освен високото ниво на технически познания, бъдещето е използването на естествени, интензивни вкусове, сдвояването на различни текстури и разчупващите творчески решения.
Джефри Канес - Фрейзие
Двудневни майсторски класове от Париж, От Тел Авив, Известни сладкари от Япония и Киев ще предадат своя опит и ще представят своите самостоятелно разработени рецепти, които са членове на това иновативно и тенденциозно сладкарско поколение. Как се правят класически френски десерти в модерен дизайн? Кои са най-новите цветни сладкиши? Кои са простите, но ефектни техники, с които съвременното сладкарско поколение непрекъснато експериментира, изумява и реформира професията?
Нина Метаер
Звездният гост на първото ястие ще бъде Нина Метаер от 12 до 13 октомври, която в началото на кариерата си беше главен сладкар на един от звездите на Мишлен в Париж и наскоро отговаряше за десертното меню на легендарния Pouchkine ресторант и кафене. „С моите торти и десерти искам да споделям и да предизвиквам емоции, както и различни настроения“, пише ни Нина Метаер за своята философия, която въпреки младата си възраст е придобила сериозен авторитет в доминираната от мъже професия.