Сладкарски изделия у дома - съпрузите Аурелия и Даниел Паника разчупиха леда Ревиста Ферма

По време на събитие с приблизително сто участници, организирано от Дирекция земеделие на окръг Яш, на 17 февруари пр. Н. В окръг Яш бяха пуснати първите два традиционни продукта в областта на сладкарството, сертифицирани съгласно заповед №. 724/1082/360/2013.

изделия

Двата традиционни продукта, получени от двама млади хора от село Данку, община Холбока в Яш, семейство Аурелия и Даниел Паника, са „Sărăţele de acasă“ и „Cornuleţe de acasă“.

Участниците в събитието имаха възможността да знаят историята на продуктите и етапите на производство и сертифициране. „Оказа се, че пътят към сертифицирането може да бъде изминат. Нашата институция винаги е на разположение на желаещите и може да бъде истинска подкрепа, като предоставя съвети, включително за съставяне на спецификациите и преминаване през етапа на демонстриране на старшинството на тази рецепта. Имаме собствена база данни, но имаме и сътрудничество с библиотеки и други институции, които държат такива документи. Но конкретно, в случая на атестиране на двата хлебни продукта, най-чувствителната част беше спечелването на доверието на г-жа Aurelia Pănică, в смисъл да я убеди в ползите от получаването на атестацията “, казва Габриел Хоха, директор на DAJ Iaşi.
Сега, в допълнение към популярността, придобита от двата продукта, потребителите ще могат да получат официално доказателство, че ястията са традиционни, според древните рецепти, по вкуса на румънците и с местни съставки. Потребителското доверие обаче е особено важно при такава дейност.

Много сладка история

Икономически оператор S.C. Cofetăria de acasă SRL, базирана в село Dancu, комуна Holboca, поиска през 2019 г. регистрацията на продуктите „Sărăţele de acasă“ и „Cornuleţe de acasă“ в Националния регистър на традиционните продукти, след година и половина от започването на бизнеса в сладкарско/сладкарско поле. „Професионалната дейност стартира през 2018 г., с малка лаборатория, базирана на поръчки. Всичко започна със събитията, организирани в чест на нашето момиченце Теодора. На партито от 3 години, нашите приятели и майки на други деца направиха първите ни поръчки за торти, защото много харесаха сервираните по този повод. Тогава те ни предложиха и насърчиха да отворим малък бизнес на терен. Срамежлив и с малки стъпки започнах дейността. По-късно, с огромната подкрепа на г-жа Кармен Раду от DAJ Iaşi, аз също предприех стъпките към атестиране ", споменаха съпрузите Аурелия и Даниел Паника.

Местни суровини, ръчно изработени продукти

Съставката на изненадата в „Корнулети у дома“


Какви са специалните предложения на "Sărăţelele de casa"?

Аурелия и Даниел Паника: "Поставихме си две големи цели, с които ще бъдем придружавани постоянно, съответно да получаваме качествени продукти и да връщаме колкото се може повече рецепти.".

Габриел Хоха: „Надяваме се, че тази година ще имаме още три сертифицирани продукта, съответно сирена от Пашкани, Хидромел (пчелна медена напитка) от Попричани и Пайове от Яш. Файловете са в ход и се надяваме, че през 2020 г. ще достигнем редица 21 традиционно сертифицирани продукта, въпреки че в окръг Яш потенциалът е много по-голям ".


ИЗЛОЖБА С ИЗБРАНИ КУХНЕ

В случай на публично представяне на двете сладкиши и официалното връчване на сертификатите за традиционни продукти на двойката Panic присъстваха и някои от традиционните производители от окръг Яш, които направиха изложба с вече сертифицираните ястия, както и производители с потенциал регистрация на техните продукти.
Според информацията, изпратена от DAJ Iaşi, от 2015 г. и досега у нас са сертифицирани 780 продукта от различни области, а в окръг Яш са признати 16 продукта от седем производителя.

Статия, публикувана в списание Ferma No. 5/254 (издание 15-31 март 2020 г.)