Сладкарница със запечен кварк stollen с шам фъстък и сушени боровинки; Чили и Чиабата
Бавно нещата стават малко по-коледни тук в блога, в края на краищата, 1-во Адвент е точно зад ъгъла. Досега съм игнорирал по-ранните и по-ранните (или просто изглежда така?) Бомбардировки с подходящи сладкиши и декоративни предмети, доколкото е възможно.
За тази прекрасна рецепта, която имам Пауле да благодаря. Веднага след излизането му го изпекох, тази година за трети път - наистина спечели титлата фамилен фаворит!
Моите минимални промени: Използвах "нормално" пшенично брашно (тип 405) и щедро намазвам сладкарницата с леко зачервено масло преди пудрата захар, както правя с моето Amaretto nougat stollen правя, stollen за отказали сухи плодове. Вкусната рецепта заслужава актуализация на снимките, фотографските възможности са се променили малко от 2004 г. ....
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Сладкарница Quark stollen с шам фъстък и сушени боровинки |
| Категории: | Сладкиши, Коледа |
| Количество: | 2 пълни тави за печене |
съставки
| 75 | Грам | Стафиди или султани | |
| 75 | Грам | Сушени боровинки | |
| 2 | Супена лъжица. | ром | |
| 2 | Супена лъжица. | Пресен пресован портокалов сок | |
| 100 | Грам | масло | |
| 1 | Органичен портокал: абразия | ||
| 3-4 | капки | Органично портокалово масло | |
| 75 | Грам | Сурова тръстикова захар | |
| 1 | Ванилова пръчка: Марк | ||
| 150 | Грам | Изцеден кварк * (вижте описанието по-долу) | |
| 300 | Грам | Пшенично брашно тип 405 | |
| 2 | Чаена лъжичка. | Тартар бакпулвер; Близо | |
| 1/2 | Чаена лъжичка. | канела | |
| 1/4 | Чаена лъжичка. | Смлян кардамон | |
| 1/4 | Чаена лъжичка. | Смлян джинджифил | |
| 30-ти | Грам | Нарязан шам фъстък | |
| 30-ти | Грам | Накълцани бадеми | |
| З. | ПЪЛНИ | ||
| 50 | Грам | Разтопено масло, леко ядково кафяво | |
| пудра захар | |||
източник
| след |
| Paules Кухня след главен готвач |
| Записано * RK * 08.12.2010 от |
| Ябълка от раци Петра |
подготовка
* Оставете кварка да капе в сито, застлано с кухненска хартия за 30-60 минути, след което претеглете необходимото количество.
Оставете маслото да достигне стайна температура за половин час.
Смесете стафидите и боровинките с ром и загрейте за 2 минути в микровълновата печка при 600 вата. Добавете портокалов сок и оставете да стръмни поне 15 минути. Като алтернатива можете да оставите сушените плодове да се накиснат в студената течност за една нощ.
Пресейте брашното, бакпулвера и подправките в малка купа, разбъркайте и оставете настрана.
Загрейте фурната до конвекция от 180 ° C (Петра: 15 минути 200 ° C)
Използвайте кухненския робот, за да разбъркате маслото със захар, портокалова кора, портокалово масло и ванилова пулпа за няколко минути, докато стане пенливо. Смесете в кварка на средна температура.
Бързо разбъркайте брашнената смес на най-ниската степен. Работете в накиснатите сушени плодове, шам-фъстъци и бадеми.
Наклонете тестото върху набрашнена работна повърхност и оформете на топка, след което разточете с дебелина около 1,5 см. Нарежете ленти с ширина 3 см с шпатула и след това ги разделете на квадрати.
Разстелете върху 2 листа за печене, застлани с хартия за печене и печете в предварително загрятата фурна за 12-15 минути.
Междувременно разтопете маслото и намажете обилно с още топлите парчета. На прах напълнете с пудра захар.
Дръжте плътно затворена в консервна кутия и оставете да стръмни поне 3-4 дни, за да могат да се развият подправките.
23 отговора на "След печене: сладкарница Quarkstollen с шам фъстък и сушени боровинки"
Вече забелязах сладкарницата на Paule and Juliane's и сега излезете с такава златна снимка и * фаворит на семейството. Дали все още мога да държа на себе си;)?
Колко хубаво Дядо Коледа иска да замаскира липсващото парче. Кой беше крадецът? 😉 Прекрасна снимка и хубава рецепта. За съжаление сега изпекох традиционните си плодови толенчета. Тогава ще запазя това за следващата година.
Страхотна снимка! Много забавна идея 🙂
Еха. не само изглежда страхотно, но и чете вкусно ... Трябва да го запомня за следващата година! за съжаление всички места в списъка за 2012 г. вече са заети. 😉
Знам проблема - за съжаление не можете да изпечете всички хубави неща 😉