Сладкар-готвач Сладкар-готвач, професия, обучение, дипломи, заплата, обучение по CIDJ
Синоними: сладкарница, производител на сладкиши, сладкарница
- Хотел - Кетъринг - Туризъм
- Хранителна промишленост - Храна
- Търговия - Недвижими имоти
Бизнес описание
The сладкар се грижи за производството му от А до Я: той приготвя тестото, гарнитурата, наблюдава готвенето и създава украсата.
Той е ценител на основните съставки (брашно, захар, яйца, млечни продукти, шоколад и др.) И тяхната употреба.
В лаборатория или в кухнята, спазвайки рецептите или проявявайки креативност, сладкарът упражнява своите таланти ледник, на производител на шоколад или от кетъринг.
В зависимост от играта на конкуренция, тя трябва да задържи своите клиенти. Следователно той може да произвежда и солени продукти като пици, киш, готови ястия (кетъринг услуга).
Работното време варира в зависимост от размера на магазина, клиентската база и времето на годината. Като цяло a сладкар е пред печката му много рано сутринта.
Като всичко занаятчия, сладкарът трябва да има познания по счетоводство и управление. Изискват се умения за продажби и добри комуникативни умения, тъй като той често предлага на пазара продуктите, които произвежда.
The сладкар непрекъснато се развива и трябва да е в крак с тенденциите и развитието в производството (промени в техниките на замразяване, готвене, молекулярно готвене и др.).
Учения/Обучение за сладкар
Тази специалност в заведението за обществено хранене е предмет на няколко курса за обучение, водещи до много специализирани дипломи. Примери за обучение: