Сладка; Здравословен без глутен, без лактоза, без захар торта от моркови, ябълки и орехи с брашно от елда;

В съответствие със седмица 1 на предизвикателството на гладно, днес имам вкусна торта за вас, която е без глутен, без лактоза и без захар. Да, какво ще кажете? Чудесно бих казал! 🙂

Използвах кленов сироп като алтернатива на захарта. Морковите и ябълката правят тортата много сочна.

Орехите и елдата издават страхотен, ядков аромат и чудесно се хармонизират помежду си.
Тук в Австрия също казват, че има брашно за елда. Забравен за дълго време, но се използва все повече и повече отново. Тъй като не съдържа глутен, вероятно не е толкова добре познат и обичан. Предимно се използва за блини. Но както виждате, можете да печете и торти с него.

Напълно възможно е да се пекат вкусни торти с добавена стойност, а не само празни килокалории. Тази торта с ябълки и орехи е доказателство за това.

Съставки за квадратна форма за печене, 30 × 20

100 г пълнозърнесто брашно от елда
200 г смлени орехи (отделете 2 супени лъжици)
1/2 чаена лъжичка канела
2 чаени лъжички тартар бакпулвер
3 яйца
125 мл кленов сироп
150 мл слънчогледово олио
100мл бадемова напитка
2 големи моркова, настъргани
1 ябълка, настъргана
Други:
2 супени лъжици смлени орехи за поръсване

подготовка

Загрейте фурната до 180 градуса горе/долу нагряване. Застелете тавата за печене с хартия за печене.
Смесете брашното, орехите, канелата и бакпулвера в купа.
Отделни яйца. Смесете жълтъците и кленовия сироп с ръчен миксер до кремообразна смес. Оставете маслото да тече, продължете да бъркате, около 3 минути.
Разбърквайте последователно брашнената смес и бадемовата напитка в жълтъчната смес (3 порции брашно, 2 порции бадемова напитка).
Разбийте белтъка до твърд сняг.
Накрая сгънете морковите, ябълковите и белтъците. Изсипете в тавата, загладете, поръсете с орехи и печете около 35 минути. Оставете да се охлади.

---