Сладка от червени плодове, т.е. рубинен цвят в летни буркани
Какви рубинови плодове чакат пазара?
Ягодите все още се предлагат тук и там, докато малини, череши, вишни, червено и касис, ягоди могат да се берат от дървото, горчица (тя е любовното дете на къпини и цариградско грозде), къпини и боровинки. Последните не са изрично червени, но все пак имат право да участват в списъка.
Можем да приготвим и сладко от домати от напълно богати на зеленчуци плодове.
Комбинации
По въпроса за какво да се оженим, ние се оказваме изправени пред безкрайността. От една страна, червените могат да се смесват помежду си, но те могат да се смесват, да се отпускат малко с по-малко цветните си колеги. Ябълките, прасковите, мангото или бананите могат да бъдат добра основа. В много случаи, в допълнение към вкуса, целта може да бъде и увеличаването на съдържанието на пектин, въпреки че в случая на наличните днес пектинови тръстики, тези, които не искат, не са принудени да правят такива компромиси.
Можем да приготвим сладко от ягоди от малини, къпини, боровинки и касис. Можете да създадете сладко от Шварцвалд от обогатени с шоколад череши, да се омъжите за боровинки или ягоди с банани, може би череши с малка ябълка, последните ягоди с боровинки или да хвърлите обичайното сладко от кайсии с малини.
Консервите също могат да бъдат обогатени с алкохол. В този случай смесете алкохола в конфитюра, приготвен от огъня. Работим най-често с ром, но малко Cointreau или друг плодов ликьор също може да бъде малкият плюс, за да направим сладкото ни уникално.
Подправки
Класическа подправка за десерти, която добре се хармонизира с плодовите неща, е канела, карамфил, индийско орехче и анасон. Но конфитюрите и конфитюрите също могат да бъдат заблудени с малко зелен пипер и зелени подправки. Можем да обогатим ягодите с босилек, по-смелите могат да експериментират с малко естрагон, мащерка и лимонена трева. Тогава разбира се има класически чили и джинджифил, необичайният, но примамлив шоколад или дори марципанът.