Сладка и желета
Сладкото има вкус на детството, защото предизвиква уют сутрин, гурме почивка при закуската, добавка към душата в натурално кисело мляко. И изпитваме истинска гордост, когато желето ни от касис или нашето сладко от кайсии са домашно приготвени! Така че нека да започнем, с правилните обяснения.
- Ключът: вкусни плодове
- Приборите, от които се нуждая, за да приготвя сладко
- Основата: захар, основната съставка
- Идеална текстура благодарение на желиращите агенти
- Готвене конфитюри, супер лесно !
- Предпазни мерки за отгоре конфитюр
- Нови вкусове и идеи за декорация за страхотни конфитюри
- Рецепти, благоприятни за конфитюр
- Още вдъхновение за храна, следвайте ни в Pinterest:
И това е добре, защото приготвянето на конфитюри и желета е много лесно! Преди всичко се нуждаете от добри плодове, не непременно красиви, но узрели и в сезон. В най-лошия случай можете да използвате замразени плодове.
Следвайте ни, ние ви обясняваме всички съвети, златни правила и рецепти, за да започнете !
Ключът: вкусни плодове
Първото нещо, което трябва да откриете, за да разберете кое домашно сладко ще опитате: плодове! И ако пренебрегнете качеството на тази първобитна съставка, тъй като тя ще придаде вкус на вашето сладко, вашата рецепта ще бъде посредствена.
Сладко с ароматни плодове осигурява наистина по-добър продукт, но също така позволява да се намали малко количеството захар (да, знам под определено количество, граничим с компота и не бива да говорим повече колапс).
Кои плодове според сезона ?
- Пролетни конфитюри: цитрусови плодове (лимон, портокал, грейпфрут), ранни ягоди, ябълки, киви, ревен и късни сезони череши
- Летни конфитюри: всички червени плодове (край на ягоди, край на череши, касис, касис, малини), кайсии, праскови, пъпеш, начало на сливи (сливи, кралица-клод и сливи), начало на смокини и боровинки къпини
- Есенни конфитюри: круша, грозде, фини боровинки, дюля, смокини, кестени, лимон
- Зимни конфитюри: киви, цитрусови плодове и по-специално клементини, кестени, круши, екзотични плодове
Приборите, от които се нуждая, за да приготвя сладко
Списъкът изглежда дълъг, но можете да използвате повечето от тези прибори ежедневно.
Сред основните инструменти ще ви трябват:
- кухненска везна (количествата плодове и захар трябва да са точни)
- купа за конфитюр от неръждаема стомана (медта разпределя топлината по-добре, но не се препоръчва за мацерация) или голяма тенджера
- скимер и метален черпак (пластмасата не устоява добре на топлината)
- чисти стъклени буркани, които се затварят
- голяма дървена лъжица за разбъркване на сладкото (продължителният контакт на метала с плодовете може да причини окисляване)
След това можете да се оборудвате със зеленчукова мелница, ако искате да направите желета или блендер. Но добрият кухненски робот ще се справи добре.
Основата: захар, основната съставка
Може да мечтаем за сладко с по-малко калории, но сладко без захар, то не съществува (в случая това са плодови десерти, които нямат право да носят името „конфитюр“, цял нюанс). Защото захарта е от съществено значение! Той е този, който служи като куратор.