Сладка и кисела свинска китайска кухня, лесни рецепти
Китайската храна винаги ми се е струвала нещо напълно неповторимо у дома. Получи се вкусно, но "не това". И накрая попаднах на истинска рецепта и получих една към една, като в ресторант, свинско в сладко-кисел сос. Китайската кухня се оказа не само неусложнена, но и много бюджетна! От малко парче свинско месо направих солен тиган с приготвена храна. Когато изчислих цената на храната и я сравних с цената на четири порции в ресторанта, изпитах чувство, близко до наслада. Ползата излезе десет пъти, не по-малко! За пореден път съм убеден, че плащаме многократна цена за най-тривиалната невъзможност за готвене. Ясно е, че едва ли някога ще поръчам такава храна. И аз самият съм готвил свинско в сладко-кисел сос вече три пъти. За една седмица. Съпругът ми иска още и още и се радвам. Окупацията е необуздана и много приятна.
- Свинско - 400 грама,
- Соев сос - 4 супени лъжици,
- Корен от пресен джинджифил - 3 см,
- Захар - 1/2 чаена лъжичка,
- Растително масло без мирис за дълбоки мазнини - 600-800 мл
- Яйчен белтък - 1 брой,
- Нишесте - 25-30 грама,
- Вода - 6 супени лъжици,
За сладко-кисел сос:
- Сладки чушки от всякакъв цвят - 1 голяма,
- Лук - 1 среден размер,
- Ананаси - 7 пръстена компот или 200 грама пресни,
- Доматена паста - 2 супени лъжици,
- Захар - 1 закръглена супена лъжица
Как да готвя сладко-кисело китайско свинско
1. Мариновайте месото в джинджифилов соев сос за поне час.
За това ястие е по-добре да вземете свинско с ниско съдържание на мазнини или да отрежете свинска мас от него. Изобщо не е необходимо да се притеснявате за естетиката на парчето, тъй като ще го нарежем достатъчно фино, за да има време да бъде напълно пържено и в същото време да не изгори отвън.
Поставете месото в голяма купа и залейте със соев сос. Три джинджифил на ситно ренде - докато жилавите влакна ще останат в дланта ви - не е нужно да ги слагате в месото. Добавете малко захар. Смесете месото със соса с ръце, докато масата стане еднородна на цвят. Покрийте с капак. В тази форма месото може да престои в хладилника поне 8 часа, но след час можете да започнете да го пържите.
