Сладка царевица - златото на индианците
Снимка: Buchter-Weisbrodt Кочаните са оптимално узрели, когато кръглите зърна имат интензивен жълт блясък
храна
Прясна сладка царевица е един от най-богатите зеленчуци. Тъй като зърната съдържат вода, въглехидрати, протеини, мазнини, минерали и витамини в оптимално балансирано съотношение, хранителната стойност съответства на тази на граха. Производителят на здравословна ситост е особено важен за подрастващите, тъй като неговите ценни съставки засилват концентрацията и укрепват телесните клетки вече три четвърти час след консумация.
Средства за защита
Освен ценните основни хранителни вещества, зеленчуковата царевица предлага и богатство на производители на здраве. Тези, които имат проблеми с нервите си, са разсеяни, безволни и раздразнителни, често страдат от дефицит на витамин В1. Нервният витамин, известен още като тиамин, разгражда въглехидратите до глюкоза. Мозъчните и нервните клетки могат да използват само глюкоза. За да може тиаминът да осигури доставката на глюкоза, той се нуждае от микроелемента манган - съдържащ се също в изобилие в царевицата.
Но царевицата е повече от успокоително, което също увеличава способността за концентрация. Благодарение на високите си нива на биотин, царевицата укрепва косата и стяга кожата. Високото съдържание на ниазин (витамин В3) повдига настроението, обилната пантотенова киселина (витамин В5) повишава жизнеността и помага за справяне със стреса.
Стойността на фолиевата киселина, която също е над средната, има подмладяващ и кръвообразуващ ефект. Минералите желязо, магнезий, селен и цинк подпомагат витамините в техните ползи за здравето.
"Мини царевица"
Терминът "мини царевица" означава захар и фуражна царевица, които се събират изключително рано. Кочаните се събират, когато са дълги от 8 до 10 см и стигмите излизат само на 2 см от обвивките Мариновани, като част от смесени кисели краставички. Между другото, нито захарта, нито фуражната царевица са подходящи за пуканки, а само специални видове пуканки.
Луксозни храни
Зеленчукова царевица - и особено екстра сладките сортове, като Tasty Sweet, Early Extra Sweet, Sweet Nugget и, Trophy - имат много по-добър вкус от фуражната царевица, защото захарта се превръща в нишесте много по-бавно. В случай на допълнително сладки сортове, това преобразуване е дори по-бавно, отколкото при нормалната сладка царевица. Ето защо те могат да се съхраняват няколко дни по-дълго от обикновено сладките сортове, които губят приятната си сладост само два до три дни след като са били откъснати.
Кочаните са оптимално узрели, когато кръглите зърна имат интензивен жълт блясък. Ако убодете зърно с нокът, трябва да излезе млечнобял сок. В този момент зеленикаво-белите кичури кичури, „брадата", вече са станали кафяви. Ако сладката царевица не се приготвя веднага след прибиране на реколтата, тя трябва незабавно да се охлади възможно най-ниско (0 до 5 ° C). Съдържанието на захар намалява всеки час Вкусът и насладата намаляват.
Правилно боравене
Царевицата има добър вкус сурова от кочана, но обикновено се консумира на скара, на пара или варена. Всички колби са особено лесни за приготвяне: варете в леко подсладена вода в продължение на 15 минути, след като се отцедят, намажете с масло, след това поръсете със сол и черен пипер и отхапете дръжката, докато са горещи - вкусно!
Ако добавите сол към водата за готвене, черупките стават твърди и солената вода премахва сладкия вкус. И така: само подправете със сол след готвене!
Ефекти върху здравето
Царевица, повече от страхотна дегустация на основна храна,
- укрепва нервите
- увеличава способността за концентрация
- витализира клетките
- повдигнете настроението
- укрепва косата
- подмладява кожата
- помага за справяне със стреса
- насърчава растежа на клетките
- изгражда съединителна тъкан
- стимулира образуването на кръв
- укрепва имунната система
Д-р Хелга Бухтер-Вайсброд