Сладък живот със стевия

живот

Златното правило на диетите е диетата без захар. Но какво може да направи този, който не иска да се откаже от сладките вкусове? За щастие има решение: Растение Стевия rebaudiana (Stevia) е не само естествен заместител на захарта, но има редица полезни физиологични ефекти, също така съдържанието на калории е незначително, така че е полезен аксесоар за диетата.

Стевия е част от семейство Маргаритки, идва от САЩ, известни са повече от двеста вида, само Stevia rebaudiana може да се използва като подсладител. У нас е признат само като естествен подсладител от няколко години, въпреки че в Америка се използва от векове. Това растение ни напомня за босилек, който има устойчивост на по-хладен климат, като най-ценната част е листът, богат на цезий, цинк, фосфор, калий, кобалт, магнезий и желязо. Съдържа значителни количества витамин А, Е, С и Р, както и аминокиселини, пектини, никотинова киселина и бета-каротин.

Той е много по-сладък от захарта и много по-здравословен

Сурови или варени

Повечето активни вещества в стевия остават активни дори след по-дълъг период от време - например след дехидратация. Тъй като издържа на високи температури до два градуса, за разлика от другите подсладители, той не губи полезните си ефекти дори по време на готвене, нито губи вкуса си в горещите напитки. Въпреки че стевията няма странични ефекти, токсична дори в големи количества, прекомерната консумация - особено по време на диетата - може да причини тежка диария и загубата на течности може драстично да намали кръвното налягане.

Знаеше?

С малко усилия можем да отглеждаме стевия у дома. Расте добре на парапети на балкона, от пролетта до късна есен може да се засажда в градината, но през зимата се нуждае от място без замръзване. Трябва да се полива редовно, но с малко вода, като се внимава да се възползвате от възможно най-много слънчева светлина. Той е богато зелен, вече с парче лист можем да подсладим обикновеното сутрешно кафе.