Сладък картоф бар с куркума - рецепта на спортист Сладък картоф бар с куркума

Сладки картофени блокчета с куркума

Заедно с Bitburger 0,0% представяме 25 рецепти за планински колоездачи и спортисти. Този път: сладко картофено барче с куркума, за да направите себе си от книгата Flowfood.

Съставки за 48 бара:

  • 400 г сладки картофи (претеглени готови за готвене)
  • 400 мл вода
  • 50 г бадеми
  • 150 г сушени вишни
  • 400 г пълнозърнесто брашно от спелта
  • 60 г надута киноа
  • 50 г смлени бадеми
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 200 г сушено манго (неподсладено)
  • 120 г кленов сироп
  • 120 г бадемово масло
  • 1 чаена лъжичка смляна куркума
  • настъргана кора и сок от два необработени лимона
сладък

Тази рецепта идва от книгата Flowfood. Съдържа 80 рецепти за барове, топки, спортни гелове и др. Цена: 19,90 евро. Да се ​​поръча на www.pala-verlag.de

Подготовка (45 минути + 10 минути време за печене)

1. Загрейте фурната до 180 ° C. Нарежете обелените сладки картофи на кубчета (около 1,5 см). Поставете ги в тенджера с водата и варете около 15 минути, докато омекнат.

2. Междувременно грубо накълцайте бадемите с нож. Нарежете грубо сушените вишни с нож. Поставете двете съставки в голяма купа. След това добавете пълнозърнестото брашно от спелта, надутата киноа, смлените бадеми и солта към сместа от бадеми и вишни.

3. Поставете меко сварените сладки картофи с водата за готвене, изсушеното манго, бадемовото масло и кленовия сироп в блендер. Добавете смлената куркума, настърганата кора и лимоновия сок и пюрирайте всичко на ситно.

3. Добавете пюрето от сладък картоф и манго към сухите съставки в купата и омесете всичко старателно с ръце.

4. Покрийте лист за печене с лист хартия за печене или постелка за печене и разпределете сместа върху него с дебелина колкото пръст. За това можете да използвате лъжица и да я потапяте във вода от време на време.

5. Печете в предварително загрятата фурна за около десет минути. Извадете от фурната и нарежете на барове след охлаждане.

Ако цял лист за печене (около 48 бара) е твърде много за вас, можете да приготвите само половината от сместа от бара и да го разнесете от едната страна на листа за печене.

Ето какво казва квалифицираният екотрофолог Гюнтер Вагнер:

„Веганското сладко картофено кафе съдържа 95 ккал на порция от 40 грама, от които 60 процента са въглехидрати. Това го прави подходящ като доставчик на енергия за състезания, маратони и спортни пътувания. Също така е богат на витамин А. "

Гюнтер Вагнер, квалифициран учен по хранене от Германския институт за спортно хранене в Бад Наухайм и съавтор на книгата Flowfood.