Skyr Какво мляко е най-доброто; Отслабнете със Skyr
Друг въпрос, който не спирам да задавам, е относно качеството на млякото, използвано за Skyr. В крайна сметка обезмасленото мляко е най-важната съставка в исландското крема сирене.
Добрата новина е: Мога да ви успокоя, защото пастьоризираното мляко е много безопасно. В зависимост от производителя на вашия Skyr, можете да проверите съответния уебсайт за повече информация относно използваното мляко.
Притеснявате се от рекомбинантните говежди хормони за растеж (RGBH)? Растежният хормон за говеда е бил широко използван в производството на мляко и е известен също в Германия като соматотропин за говеда (RST).
Сега обаче в ЕС е забранено използването на хормона за лечение на говеда, за да се увеличи производството на мляко. Изследванията показват, че този хормон има ефект върху здравето на кравите. Съставът на млякото обаче не се променя с добавянето на RST. Не е нужно обаче да се притеснявате за това, тъй като тази добавка вече е забранена в ЕС.
Това означава, че дори Skyr, произведено в други страни, чието мляко може да съдържа RST, може да не се продава в Германия.
Само ако сте в САЩ и консумирате Skyr, съществува риск кравето мляко да бъде с лошо качество. И все пак, поради факта, че млякото е напълно пастьоризирано, няма да бъдете ощетени. Следователно RST е по-скоро проблем за борците с правата на животните.
Ако като цяло сте против индустриалното животновъдство, със Skyr е малко по-трудно. Защото е трудно да се разбере откъде идва млякото, което използвате. Дори ако производителят заяви, че е органично мляко, може да се окаже, че произхожда от животновъдството в промишлеността.
Като веган, така или иначе трябва да изберете соев кварк или соево кисело мляко, вместо skyr. Освен това в моята книга ще ви покажа как можете сами да направите Skyr. След това имате по-голямо влияние върху избора на мляко. Най-добре е, ако ги вземете от ферма или мандра, на която имате доверие. Като алтернатива можете да направите вид кварк от мляко на растителна основа, което е заместител на Skyr.
Хората с непоносимост към лактоза рядко имат проблеми със Skyr. Можете да се насладите на исландския продукт поне в малки количества, защото благодарение на съдържащите се в него млечнокисели бактерии, пробиотичният млечен продукт насърчава храносмилането, вместо да му навреди.
Освен това Skyr се произвежда с помощта на постно мляко, което е с ниско съдържание на лактоза. Skyr има само около 5 грама лактоза на 100 грама продукт. Докато не сте алергични към млечни протеини като казеин, алфа-лакталбумин или бета-лактоглобулин, трябва да опитате Skyr!