Скуош-портокалово сладко

Съставки

1.100 кг почистена тиква
2 кг необработени портокали
2 550 кг гранулирана захар

Подготовка

1. Деня преди:
2. Нарежете тиквата на малки кубчета. Поставете ги в голяма купа с 550 г захар. Покрийте. Оставете да мацерирате за една нощ.
3. Измийте добре и почистете портокалите. Премахнете малко кожа. Нарежете портокалите на ивици. Поставете ги в голяма купа с 2 кг захар. Оставете да мацерирате за една нощ.
4. Следващият ден:
5. Поставете мацерираните портокали в голям съд. Оставете да заври и оставете да къкри 30 минути. Разбърквайте и разпенвайте от време на време.
6. Добавете тиквата. Върнете да къкри, разбърквайте и разпенвайте от време на време. Гответе около час, докато тиквата омекне.
7. През това време сварете бурканите и капаците им.
8. Напълнете бурканите веднага щом конфитюрът се свари. Поставете незабавно капака и обърнете бурканите с главата надолу. Оставете ги така, докато се охладят напълно.

Съвети

Изчакайте 1 или 2 дни преди консумация. Количество за 6 саксии.

---