Скумрия в оцет - eBUCATARIA

Със сигурност сте били изкушени от бурканите със скумрия в оцет, от търговията! Е, време е да се научим и как да ги правим, защото рецептата е доста проста!

съставки

5 парчета скумрия
3 чаени лъжички сол
оцет
1 чаена лъжичка захар
студена вода
3 супени лъжици олио
пипер на зърна
2 дафинови листа

Начин на приготвяне:

Измийте 5 парчета скумрия. Отсечете главите. Почистете добре рибата вътре. Измийте със студена вода. След това се нарязва на кръгчета от около 5 cm.

Поставете парчетата в по-голяма тенджера, добавете сол по желание (около 2 чаени лъжички) и черен пипер.

В отделна купа сложете 1 част оцет и 3 части студена вода. Добавете тук 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици масло.

Разбъркайте добре и залейте рибата, така че рибата да се покрие с около 1 см течност.

Опитайте течността на вкус. Ако изглежда прекалено оцетен, добавете вода, ако е прекалено слаб, добавете оцет.

Върху тях поръсете пипер и дафинови листа.

Варете на много слаб огън до 30 минути.

Към края ще се образува пяна, която трябва да съберете.

Когато рибата приключи, изключете котлона и оставете за още 15 минути.

Когато течността се охлади, извадете парчетата риба, сложете ги в стъклени буркани и ги залейте с течността.

---