Скумрия рилета с горчица от баба ми - La Médecine Passe Par La Cuisine

Публикувано на 17 септември 2018 г. от Docteur Chocolatine

Баба ми правеше рибени рилети. Вече ви разказах за сьомгата, която беше толкова добра, че почти я предпочетохме пред гъши дроб по празниците. Трябва да се каже, че моят Ману не спести нито масло, нито сметана като цяло. От своя страна аз съм по-скоро „прясно сирене“, отколкото масло в моите рилети, вероятно въпрос на поколение.

Миналата седмица, след като видях скумрия в продажба при обичайния ми зеленчук, се възползвах от неочакваното, за да преработя рецептата й, като с любов мислех за нея. Родителите ми имаха възможността да ги опитат вчера по обяд и получих комплимент от майка ми, знак за качеството на тази рецепта.

Ако не можете да намерите прясна скумрия, не се колебайте да използвате консервираната. Вкусовете може да са малко по-различни, но удоволствието от дегустацията ще присъства.

Традиционни рилети или намазки с риба и прясно сирене, те винаги се оценяват като аперитив, но не само! Разстелете върху крутони, те ще гарнират много.

Споделете тази статия

Ще ви харесат и:

Коментирайте тази статия

Етиен 24.03.2019 19:09

Здравейте,
Приготвих рецептата, за да я изпробвам преди аперитивите и летните вечери. Не останах разочарован, беше отличен, вкусът, свежестта, нямах нищо друго освен комплименти. Вече бях направила рецепта с пушена скумрия и черен пипер, но тя е „по-тежка“. Те са много по-фини.
Благодаря ти
Етиен

Доктор Шоколатин 24.03.2019 19:58

Добър вечер Етиен
Благодаря за отзивите ви. Баба ми, все още на този свят, ще се радва да прочете тези комплименти.

Фернан 24.03.2019 16:39

Здравейте,
Колко време трябва да готвите скумрия? И задължително на пара, а не придворен бульон ?

---