Скумрия (риба и морски дарове)

Печат Сподели Facebook

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Тялото на скумрията е заострено, кожата й е синьо-зелена, набраздена с черно на гърба и сребристо на корема. Размерът на скумрията варира между 30 и 40 см, а теглото й между 500 г и 1 кг. Месото му е вкусно, доста силно на вкус и доста мазно. Тази обща рибка живее в училищата; прекарва лятото в студени води, а през есента мигрира към по-топли води.

Скумрията се лови през цялата година. В Европа е най-добре от май до септември. Скумрията е прясна: тя трябва да бъде не само твърда, но много твърда и ако не е, е защото е била уловена преди повече от 24 часа. Блестящо око, метални отблясъци по кожата и изпъкнал, чист корем също показват нейната свежест. Трябва да отхвърлим скумрия, чийто стомах е спукан. Скумрия на линия винаги ще бъде по-добра от скумрия, уловена с трал. Скумрията може да се купи и замразена цяла или във филета. В противен случай се съдържа във филетата, ароматизирани или не, опаковани във форми. Среща се и пушен във филета.

---