Скумрия - Определение и рецепти на; Скумрия; Supertoinette

определение

Обикновената скумрия, scomber scombrus е риба, уловена в целия Атлантически океан до Северния нос, в Северно море и в Средиземно море.

Най-добрите рецепти във видео

Кой не се е чудил защо в популярния език сводникът се нарича "сводник"? Защо тази красива синя рибка се нарича "сводник".
През тринадесети век истинското значение на думата „скумрия“ е сватовник, трафикант.
Makeln, на холандски, означава трафик.
Но се казва, че скумрията е придружавала малки девствени шади, за да ги отведе до мъжките им.
Добавете към това, че скумрията е полигамна риба и ще бъдете причината за нейния срамен прякор!

Какво знаем за скумрията ?

Други сортове скумрия

Испанска скумрия, scomber japonicus : Формата на тялото и начинът на живот е подобен на атлантическата скумрия. Разликата се крие в наличието на плувен мехур, по-големи очи, по-къса първа гръбна част и люспите на корсела (областта между хрилете, пекторалните и вентралните) са значително по-големи.
Оцветяването също не е еднакво: под страничната линия и по корема има тъмно сиво-сини петна, а пердетата на гръбната област са по-малко ясни.
Хвърля хайвера си през февруари-март, най-често през нощта. Полагането е частично и често се предшества от изместване към ребрата.
Лови се широко в близост до японското и китайското крайбрежие.
Месото му е много вкусно.

През 1885 г. Boulonnais има идеята да пусне на пазара филета от скумрия, мариновани в бяло вино и билки, стерилизирани в консерви.