Ghí или масло, което е по-добре Мари Клер

Те изглеждат подобни и дори имат подобен вкус. Има ли някаква разлика между тях? По-здравословен ли е индийският брат на маслото, гхи, наистина? Всичко, което трябва да знаете за двата вида масло.

което

Индийската версия на маслото, ghit, тоест пречистеното масло най-често се споменава като здравословна алтернатива на маслото. Диетологът Мая Фелер анализира двете мазнини и каза защо, коя и как да я използва.
Каква е разликата между двете?
Известни са много разновидности на маслото: осолено, несолено, ирландско и холандско, ниско или с високо съдържание на мазнини. Коя ще използваме зависи от нашия вкус, портфейла и рецептата, която правим с него. Като цяло обаче може да се каже, че и двата вида имат ниска точка на горене, което означава, че не е много добре например да се пържи месо в него дълго време, тъй като лесно изгаря, така че може да се използва по-скоро като характерна мазнина.