Скумрия - MGC Prevention Santé

Prévention Santé

Неговата малка история

Скумрията би получила името си от петна по гърба, което я прави да изглежда „маскирана“, тоест натъртена. Консумира се още от Античността от римляните, които също са го използвали за приготвяне на ферментирал сос, подобен на сегашния nuoc-mâm. Изобилен във водите на източното крайбрежие на Канада, той е бил особено популярен сред индианците и след това е бил широко ловен от американски заселници, докато запасите са изчерпани в края на 19 век. Днес малко се консумира в Северна Америка, той остава популярен в Европа и Япония.

Хранителният му състав

Липиди. Скумрията е мазна риба, богата на ненаситени омега-3 мастни киселини, полезна за сърдечно-съдовото здраве и обновяването на клетките. Имайте предвид, че порция скумрия (около 120 g) може да покрие препоръчителния дневен прием на омега-3. Скумрията, продавана в консерви, съдържа и високо съдържание на омега-3, тъй като не се унищожава в процеса на консервиране.

Протеини. Скумрията е богата на висококачествен протеин.

Витамини. Скумрията съдържа витамини в големи количества: витамин А, витамин D (100 g скумрия покриват препоръчителната дневна доза витамин D) и витамин B12 (10 g скумрия покриват препоръчителната дневна доза витамин B12).

Сол. Скумрията, продавана в кутия, е много солена, но прясна и естествена е малко.