Скумрия дим - бързо; просто с перфектно пушена риба

пушена

Съставки на рецептата за скара

  • 4 скумрия
  • 250 грама сол
  • 5 супени лъжици # Риба
  • Букови дървени стърготини

Информация за подготовка

Хранителна стойност на 100g

Енергия: 1401 kJ/335 kcal

Въглехидрати: 0 g

Пушената скумрия е много популярна! Ще ви покажем колко лесно може да бъде пушенето на скумрия. С подготовката отнема само 2 1/2 часа с нашата рецепта.

Пушеща скумрия - Колко време трябва да се "маринова" скумрията?

Всеки, който е запознат с тютюнопушенето, знае, че рибата обикновено се накисва за една нощ в 5 - 6% саламура. Те са не само осолени, но и ароматизирани с различни аромати, като горчично семе, хвойна или розмарин. Ние се отказваме от тази фаза до 12 часа и само скумрия солим за около 1 час. Смесихме добри 5 супени лъжици # Риба и я втрихме в и върху скумрията. Какъв е резултатът? Прочетохте това в края на статията! Между другото, пушихме скумрията в Ел Фуего Портланд. Определено трябва да прочетете нашия преглед на El Fuego Portland.

Пушеща скумрия - скумрията се втрива със сол и # риба

Приготвяне: Скумрия дим

  • Натрийте скумрията отвътре и отвън със сол за около 1 час. Освен това смесихме около 5 супени лъжици # Риба в солта, така че скумрията също да е подправена с билки.
  • Подгответе пушача/фурната за пушене до приблизително 110 ° C непряка топлина. Намажете скумрията добре с кухненска хартия и избършете солта. Закачете подходящи куки за пушене през гръбнака и закачете пушача.
  • Поставете достатъчно букови дървени стърготини в пушалката, така че димът да се създава за добри 90 минути. Сега пушете скумрията за около 15 минути при 100 - 110 ° C.
  • След това намалете температурата до около 80 - 90 ° C и пушете още 70 - 80 минути. Пушената скумрия е готова!
  • Пъстървата пуши около 90 минути
  • "Мариновайте" скумрията
  • Пушеща скумрия - пушена скумрия

Нашето заключение към: Пушенето на скумрия

Времето за пушене от 90 минути се оказа идеално. Пушената скумрия беше невероятно сочна. Пушенето на скумрия не трябва да отнема повече от 2 дни. Бяха и много вкусни откъм вкус. Маринованите риби със сигурност са по-интензивни, но ги намерихме за супер вкусни.
С Най-Добри Пожелания
вашите SizzleBrothers