Скучни, но универсални храни
Голям проблем, дори много голям, в процеса на отслабване е представен от храненето. Надяваме се всички да се съгласим по този въпрос. Обикновено се казва, че всяка храна с вкус е или пълна с калории, или вредна за организма. Също така се казва, че здравословните храни са меки или с вкус като картон, най-много целулоза.
Трябва да призная, че е вярно, някои храни всъщност не са най-ярки от гледна точка на вкус, т.е. не вкусват. Неща като овес, оризови филийки, яйчен белтък и т.н. Да, споменатите по-горе храни вероятно не са с най-добрия вкус, но те могат да бъдат блестящо комбинирани с много други храни за по-добър вкус, неочаквано добър.
Да започнем с овес, по-точно овесена каша. Това нещо с овес и вода, което слагаме в микровълновата и бам, нещо като в клетка, само че няма бонбони. Звучи изобщо непривлекателно, нали? Овесът и водата, сняг, не биха се обърнали много назад и очевидно не биха се харесали на твърде много хора. Но какво, ако сложим нещо друго? Например плодово кисело мляко, всякакъв вид плодове, които смятате, че ще имат добър вкус в комбинация. Аз лично предпочитам с ягоди, горски плодове, банани и праскови. Можем да сложим още какао, кубче или две шоколад, преди да поставим композицията в микровълновата, фъстъци, кокосови люспи, есенции от всякакъв вид. И за да си отговоря (поне засега) на горния въпрос, е много по-добре, ако комбинирам овес с плодове, есенции, шоколад или знам какво, защото през повечето време резултатът ще бъде вълшебен и индивидуален външен вид.
Кръгчета от експандиран ориз известен още като целулоза (както ги наричат повечето мои познати), освен външния вид на целулозата, те не са с много впечатляващ вкус, изобщо не бих казал. Но фактът, че нямат толкова подчертан вкус, е нещо добро, пик, защото те могат да се комбинират с много други храни. Фъстъчено масло и банани, крема сирене с мускули от филе, разбит хумус и боб, гуакамоле, малко шоколадов крем, в който няма прекалено много захар или просто плодове. Каквато и храна да сложа до разширения ориз, резултатът трябва да е добър. Между другото, фъстъченото масло с банани и крема сиренето с филенца са храните, които най-много обичам да съчетавам "целулоза".
Със сигурност сте виждали или чували хора, които ядат повече яйчен белтък, отколкото яйчен жълтък, неща като: омлет от 8 яйца, 3 цели и 5 белтъка. Причините за този избор са голямото количество протеин, открито в белтъците но и факта, че в жълтъка присъства по-голям брой мазнини. Има и такива, които напълно са разрушили приятелството си с жълтата част на яйцето и ядат само белтъци. Избледняваща мисъл идва на ум само когато чуете това, нали? Е, ако имаше това чувство, някак си прав. Но кой казва, че трябва да ядете обикновен или не можете да използвате белтъци, за да правите храна, различна от омлета? В този случай белтъкът е истински приятел и помага на други храни да създадат нещо добро, като протеинови палачинки, направени само от овес, банани, малко кисело мляко за пиене и белтъци (с някои съвети за палачинки може би ще се върна по късно).
Поставяйки чертата, това, което мога да ви кажа сега, мога да повторя, е, че здравословното хранене не трябва да бъде мъчение, а удоволствие. Единственият начин да се отървете от желанието да ядете по-здравословни храни като тези, които споменах, но и много други, е да откриете нови вкусови комбинации. И нямате оправдание да не го направите, защото интернет и YouTube изобилстват от здравословни и вкусни идеи за рецепти, но по-важното е обяснено стъпка по стъпка. Затова е по-добре да се заемем с работата и да спрем да използваме оправданието, че храната не е с добър вкус, защото можем да й придадем доста прост добър вкус.
- Текст на Резван Йонуш Греу
- бюлетин Дни и нощи: