Съкровището на инките Полезните ефекти и любопитствата на Киноа 7; Средиземноморска храна и други деликатеси

Киноата, наричана още супер-храна, има безброй ползи за здравето.

Вкусът му е добър, има високо съдържание на протеини и играе важна роля в диетата без глутен.

Салата от авокадо от киноа

Въпреки че се нарича зърнени култури, това всъщност е семето на растение, подобно на спанака и цвеклото. Био киноата съдържа много важни витамини и микроелементи.
Особено богат е на калций и желязо, както и на калий, магнезий, витамини от група В, витамини С, Е и каротин. Киноата се консумира от мнозина заради много високото си съдържание на протеини, а от други заради нейния прочистващ ефект върху червата.

Високо съдържание на протеин. Съдържа подобни количества протеин като млякото, но повече от ориз, просо или пшеница
Отлично източник на рибофлабвин (B2). Рибофлавин помага за намаляване на честотата на мигренозно главоболие, като подобрява енергийния метаболизъм в мозъка и мускулите
От киноа сапонин Използва се в цяла Южна Америка за лечение на наранявания на кожата, тъй като има антисептичен ефект.
Алкален бивш имащи същия ефект като див ориз, амарант и кълнове
¼ халба суха киноа съдържа само 172 калории
Защото не е свързано с пшеница или други зърнени култури, Без глутен. Мнозина съобщават, че се чувстват по-добре и са в състояние да отслабнат, като намалят приема на зърнени храни, съдържащи глутен, или поне пшеница.
Сложен въглехидрат с нисък гликемичен индекс. Това също е важно съображение за тези, които искат да отслабнат.

Салата от киноа със зеленчуци и портокали

Историята на киноата - съкровището на инките
Инките го наричали „chisaya mama“ или майка на зърното, а също така се използвало в техните най-свещени религиозни церемонии. По време на пролетните сеитби императорът на инките, почитан като бог, започва да сее киноа с лопата със златен връх. Тази церемония се провежда всяка година до пристигането на Франсиско Писаро, през 1532 година. Но благодарение на конкистадорите, не само империята на инките изчезна, но и киноата изчезна. Храните местни жители отвели киноата в още по-високи райони, които вече не били контролирани от испанците, и продължили да я отглеждат тук. Толкова добре се пазеше в тайна, че почти никой не знаеше за съществуването на растението до 70-те години, когато роден в Боливия философ предложи на своите ученици и последователи да се хранят с това растение.