Съкровища от миналото Диета и фитнес

КАМУТ

Камутът от Египет също неслучайно се нарича фараон на зърнените култури. Една от малкото зърнени култури, която не е мутирала с други зърнени култури, не е отглеждана и се отглежда изключително в биологични ферми.

диета фитнес

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Сладкият, маслен, с вкус на лешник камут е богат и на минерали, незаменими аминокиселини, моно- и полиненаситени мастни киселини. Съдържа 20-40% повече протеини от обикновената пшеница. Диетични фибри, целулоза, лигнин и пектин се намират в черупката и в ядрото. Отличен източник на витамин Е, рибофавин (витамин В2), ниацин, тиамин (витамин В1), магнезий, цинк, желязо и селен.

ИЗПОЛЗВАЙТЕ

Може да се използва за много сладки или кисели ястия от зърнени храни, така че може да се добавя към мюсли, хляб за печене и печени изделия. Може да се използва и за готвене (каши, каши), разхлабване на кайма или дори приготвяне на тестени изделия. Последното може да бъде успешно без яйца, благодарение на значителното съдържание на глутен в камуфлажа. Предлага се и в зърно, люспи, крупи или сухи тестени изделия (спагети, габър).

АЛАКОР

Алакор или едносемеделна пшеница (Triticum monococcum) от Мала Азия е една от най-ранните пшеници, отглеждани от хората. Отглежда се в Унгария до 19-ти век и е окончателно изтласкан от производството само с развитието на мащабни имения. Поради популярността на биологичното и биологично земеделие, той се засява отново на все повече места, така че има надежда зърното на нашите предци да продължи да оцелява за потомците.