Скъпоценен камък; sekn; дел с К; сесаус

Вкусно и много вкусно: Зеленчукови кнедли със сос от сирене - вегетарианско ястие, което може да се сервира като предястие или като основно ястие.

Състав:
4 застояли ролки
1/4 л мляко
1 глава лук
2 моркова
100 г гъби
100 г броколи
200 г листа спанак
100 г млад грах
2 супени лъжици масло
2 яйца
1 връзка магданоз
1/4 литра зеленчуков запас
1 супена лъжица царевично нишесте
1 чаша сметана
200 г сирене масло, настъргано
Сол и черен пипер от мелницата

Приготвяне на вегетарианските кнедли:
1. Обелете лука и нарежете на фини кубчета, почистете морковите и нарежете на по-големи кубчета.
2. Измийте гъбите и ги нарежете на едри парчета.
3. Разделете броколите на цветчета и измийте, измийте спанака много добре, бланширайте и двете, измийте магданоза и нарежете на ситно.
4. Загрейте маслото и задушете лука, морковите, граха и гъбите в него, докато стегне до ухапването и ги оставете да се охладят.
5. Смесете всички съставки с кифличките, напоени с топло мляко и изцедени, яйцата и магданоза.
6. Поставете сместа върху кърпа за чай и я завържете заедно като сноп и гответе в леко вряща вода за около 25-30 минути.
7. За соса от сирене оставете зеленчуковия бульон да заври.
8. Смесете царевичното нишесте с малко вода и добавете към кипящия бульон.
9. Добавете сметаната и сиренето, подправете добре и добавете още малко накълцан магданоз.
10. Нарежете зеленчуковите кнедли на филийки и ги залейте със соса от сирене.