Скъпоценен камък; Калорийни бомби с много мазнини и захар
Берлин Зеленчуковият чипс се състезава с картофения чипс за една уютна вечер пред телевизора. Но при теста на 15 смеси от зеленчукови чипове само няколко убеждават по отношение на вкуса.
Много от тях са истински калорични бомби, четири дори съдържат съмнителни количества критични вещества, съобщава списание "test" (9/17).
Растителният чип съдържа нарязани зеленчуци като цвекло, пащърнак, сладък картоф или морков. Снекът също е стигнал до някои дискаунтери извън асортимента на големите градски органични пазари.
Тестерите искаха да разберат в онлайн проучване през юли колко добре познати са зеленчуковите чипове. Резултат: От общо 744 участници, около 75 процента вече са хапали филийките зеленчуци.
Около една четвърт от анкетираните все още не са хапали чиповете - много от тях казаха, че биха искали да опитат чиповете скоро. Тестът на 15 осолени смеси от зеленчукови чипове разкрива кои зеленчукови чипове е най-добре да се използват. Най-добре се представиха вегетарианските чипове от Seeberger, които на 4,15 евро за 100 грама бяха и най-скъпите в теста. Точно зад са осолените вегетариански чипове от Funny Frisch за 3,20 евро за 100 грама.
Добри са и зеленчуковите чипсове от Trafo, продукт от магазина за здравословни храни (3,70 евро за 100 грама).
Има големи сензорни разлики между продуктите: По-голямата част от продуктите са посредствени, вкусът и миризмата са мазни, имат опушен вкус или някои от тях имат лепкава консистенция.
Четири продукта, които получават лоши резултати заради критични вещества, са всичко друго, но не и убедителни. Тестерите откриха тревожни количества акриламид в три смеси от зеленчукови чипове, като един продукт е силно замърсен с нитрати. За тези четири продукта е ясно едно: те не са здравословна закуска.
Според проучването, точно това очакват много потребители от чипса, приготвен от моркови, цвекло и Ко. 40% от участниците в проучването ги смятат за по-здрави от картофените чипове, 47% са сравними.
Дори гладът за нещо ново да е причина номер 1 за феновете на закуските да хапят зеленчуковия чипс, някои фенове на закуските също изразиха надеждата за здравословна алтернатива на картофения чипс, за по-малко сол и калории, като „друга причина“. Един участник отиде по-нататък: „Искаме внуците ни да ядат възможно най-малко захар и мазнини. Зеленчуковият чипс е чудесна алтернатива на суровите зеленчукови пръчки. "
Но тестът демистифицира надеждите за здравословна алтернатива на закуската. Stiftung Warentest определи средно 523 килокалории на 100 грама - приблизително колкото картофения чипс. Зеленчуковият чипс съдържа много мазнини и сол и средно се състои от една четвърт захар.
Нищо от него не се добавя. Зеленчуците са естествено много по-богати на захар от картофите. Сушенето увеличава допълнително концентрацията.
-> Зеленчуковият чипс не е по-здравословен от картофения чипс, но предлага промяна във вкуса. В теста (9/17) печели най-скъпият продукт, който струва 4,15 евро за 100 грама: Seeberger Veggie Chips. Зеленчуковият чипс Funny Frisch Veggie Chips осолен за 3,20 евро и биологичният продукт Vegetable Chips от Trafo за 3,70 евро за 100 грама също са добри като цяло.