Скъпа, кисело мляко чийзкейк със сос от къпини
Исках да направя тирамису за няколко седмици, но в крайна сметка той изостана и маскарпонето, което купих, остана там в хладилника. Използвам го често за тестени ястия, така че можех да го използвам и сега, но реших, че определено ще е чийзкейк. Направих го отдавна, но гледката на пресни къпини винаги ме насърчава да направя някаква торта.
Състав:
- 10 dkg бисквити с масло
- 5 dkg бадеми
- 8 dkg разтопено масло
- 75 dkg маскарпоне
- 25 dkg гръцко кисело мляко
- 2 яйца
- Настъргана кора от 2 големи лимона
- 2,5 дл мед
- отгоре: 25 dkg пресни къпини, 10 dkg тръстикова захар
Подготовка:
Загрявам фурната на 160 градуса.
Слагам бисквитите и бадемите в робот „нож“ и ги смила, така че бадемите да останат на по-големи парчета. Добавям разтопеното масло, разбърквам и притискам в дъното на 23 см форма за кекс. Слагам във фурната за 10 минути. Когато приключите, извадете го и го оставете да се охлади, докато направя крема.