Скоро всички сегашни жени, хранени с растения, MAG

Сбогом телета, крави, прасета. Открийте място за храната на бъдещето с нови източници на протеини, които ще заменят месото или рибата с растителни съставки. Революция, която се вижда в нашите гювечи !

сегашни

През 2020 г. ще бъдем 9 милиарда човешки същества на планетата. Е, не можем да сложим пържола в нашите чинии! Тъй като 1 килограм произведено говеждо месо е 15 000 литра консумирана вода и емисии на парникови газове, за които развъждането допринася с 14,5%. Несъстоятелни в дългосрочен план, ако не искаме да изразходваме ресурсите си. Следователно производителите на хранителна промишленост се стремят да разработят нови продукти, които ще свалят месото от власт в рамките на пет, десет или двадесет години. Пригответе се: бургери от морски водорасли, вегетариански кебап и други зеленчукови мил-фьойли могат да кацнат утре в кошницата ви.

Грахът ще има тегло

Фалшиво месо, по-голямо от живота

Накарайте ни да слюноотделяме със соева пържола, колкото с основно ребро: това е една от основните цели на производителите. Марките харчат много за изследвания и разработки, за да създадат рецепти, които са максимално близки до текстурата и вкуса на говеждо или пилешко месо. Тяхната тайна: комбинират различни аминокиселини и растителни липиди. С успех, тъй като при вкус тези храни имат силен ефект: повечето потребители (дори месари) биха се заклели да ядат месо! Това показаха например слепите тестове, организирани от La Boucherie Vegetarienne в Париж. Късчетата, кюфтета или вегетариански бургери, които днес можете да намерите в супермаркети или ресторанти, нямат много общо със соевите пържоли, които накараха 100% месоядни да се усмихнат преди няколко години. „Успяваме да измислим много повече гурме неща от растения, защото готвачите са започнали да го правят. И това работи, защото понятието удоволствие остава от съществено значение в чинията на французите “, изчислява Ксавие Терлет, консултант на Sial и директор на кабинета XTC World Innovation, който анализира световните тенденции в храните. Но настоящата революция не може да бъде ограничена до тези приготовления.