Sklandrausì готвя, следователно съм

следователно

Имам приятел на име Лоло, който ми даде две прекрасни книги, едната за естонската кухня, а другата за латвийската кухня. Вече ви разказах за това тук за естонския мъх и Бабка. Ето една традиционна латвийска рецепта, която води началото си от историческия регион Ливония. Преди да се сдобия с книгата, вече бях забелязал тази сладост от снимките, които Лоло ми изпрати по време на престоя си в Рига.

Както можете да видите на снимката, някои сладкиши са овкусени с канела, а други с кимион. Наполовина съм намалил количествата, защото вкъщи няма много от нас, но ще ви дам оригиналната рецепта.

Sklandrausì е получил наименованието "Гарантирана традиционна специалност" от Европейската комисия, според представителството на комисията в Рига.

4 и 1/2 чаши ръжено брашно

200 г меко масло

400г картофено пюре

2 чаши заквасена сметана (слагам тире лимон в крем крем)

Индийско орехче

1 щипка сол (не го използвах)

100гр извара

750г пюре от моркови

1/2 чаша захар

3 яйца от свободно отглеждане

Сварете отделно картофите и морковите. Когато се сготви, отцедете и оставете настрана.